Alziro Vasconcelos Carneiro

INTRODUÇÃO O Brasil é um grande produtor mundial de leite. Em 2008, o País ficou na sexta posição no ranking mundial de produção de leite e entre 2000 e 2008, a produção brasileira passou de 19,7 bilhões de litros para 27,6 bilhões de litros, um aumento de 29% [1]. No País, Minas Gerais se destaca como o mai ...

1. Introdução O custo de produção constitui instrumento de extrema importância na tomada de decisão e gestão profissional de qualquer atividade econômica. No caso específico da pecuária leiteira bovina, diante da grande heterogeneidade dos sistemas de produção praticados, torna-se bastante difícil apurar e div ...

Revisão de literatura Em painel de especialistas realizado em Chapecó (SC), foram identificados dois sistemas de produção de leite, típicos da agricultura familiar, como representativos e amplamente dominantes do Oeste Catarinense.Dados publicados pelo IBGE (2008) indicam que esta região é responsável por quase três quartos da produ&cce ...

Revisão de literatura A análise do desempenho técnico e econômico de sistemas de produção de leite, na forma tradicional, tem-se mostrado inadequada quando se pretende implantar um modelo de gestão moderno e profissional na condução da atividade leiteira. Fato bastante conhecido e discutido nos dias de hoje, diante da grande complexidad ...

Revisão de literaturaDados do IBGE (2008) indicam que a mesorregião Oeste Catarinense teve crescimento de 157% na produção entre 1996 e 2006. Atualmente esta mesoregião concentra 63% do rebanho leiteiro catarinense, com 58% dos produtores que, em 2006, responderam por 73% da produção do estado. Segundo Stock et al, (2008), este crescimento se deu, n ...

Revisão de literatura O sistema agroindustrial do leite se faz presente em todas as regiões brasileiras, sendo um importante gerador de renda, tributos e empregos (Martins e Carvalho, 2005). Este início de século está sendo marcado por profundas mudanças na cadeia produtiva do leite no Brasil, gerando a necessidade de intensificação e efici&e ...

Apesar do comércio internacional de lácteos representar apenas 7-8% do total de leite produzido no mundo, este volume vem crescendo ao longo dos anos. No entanto, quando se compara o volume de derivados lácteos produzido no mundo com o total comercializado internacionalmente, os resultados são diferentes. Em 2011, quase 80% do leite em pó integral produzido cruzo ...

Revisão da Literatura A produção mundial de leite de vaca foi de 549,7 milhões de toneladas em 2006 (FAO, 2007). Entre 1996 e 2006, houve alteração na produção, com alguns produtores perdendo participação de mercado, como Rússia, Ucrânia e membros da União Européia. Por outro lado, tem ocorrido increme ...

INTRODUÇÃO Em 2005, o Brasil produziu 24,6 bilhões de litros de leite gerando uma renda agregada de quase 6 bilhões de Dólares. Estima-se que o setor primário envolva mais de milhões de pessoa. Historicamente, caracterizado como País importador líquido de lácteos, à partir de 2000 o consumo doméstico tem sido de 3, ...

INTRODUÇÃO Com a atual perspectiva de esgotamento das reservas de fontes energéticas de origem fóssil, bem como com as previsões de mudanças climáticas drásticas sinalizadas no último relatório do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas – o IPCC, o uso da biomassa como insumo energético gan ...