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Artigo publicado em 12 de setembro de 2013
INTRODUÇÃO O Brasil é um grande produtor mundial de leite. Em 2008, o País ficou na sexta posição no ranking mundial de produção de leite e entre 2000 e 2008, a produção brasileira passou de 19,7 bilhões de litros para 27,6 bilhões de litros, um aumento de 29% [1]. No País, Minas Gerais se destaca como o m ...
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Artigo publicado em 8 de agosto de 2013
INTRODUÇÃO A renda da população é um fator determinante para o crescimento do consumo de lácteos de um país (Carvalho et al, 2009). No Brasil, particularmente, onde existe grande parcela da população com dieta alimentar carente de proteínas, pequenas melhorias na renda das classes mais baixas permitem alterar a composiç& ...
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Artigo publicado em 13 de junho de 2013
INTRODUÇÃO Com uma extensão territorial de 586.528 km2, o Estado de Minas Gerais é o principal produtor de leite do Brasil, concentrando aproximadamente 28% da produção nacional. Contudo, essa produção está dissolvida ao longo do território, e é influenciada por fatores geográficos, diversidade de sistemas de prod ...
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Artigo publicado em 13 de junho de 2013
1. INTRODUÇÃO A produção de leite está distribuída por todo o país e a heterogeneidade do processo produtivo é marcante. Os produtores especializados investem em tecnologia, usufruem das economias de escala e diferenciam seu produto, recebendo mais pelo volume produzido e pela qualidade alcançada. Os produtores com este perfil se con ...
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Artigo publicado em 10 de junho de 2013
1. Introdução O custo de produção constitui instrumento de extrema importância na tomada de decisão e gestão profissional de qualquer atividade econômica. No caso específico da pecuária leiteira bovina, diante da grande heterogeneidade dos sistemas de produção praticados, torna-se bastante difícil apurar e d ...
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Artigo publicado em 28 de maio de 2013
INTRODUÇÃO O setor lácteo brasileiro vem sofrendo grandes transformações, sobretudo na estrutura da indústria. Grandes investimentos foram realizados nos últimos quatro anos e novas empresas entraram neste mercado, visualizando oportunidades de lucro e valorização dos ativos. O processo de consolidação setorial encontra ...
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Artigo publicado em 21 de maio de 2013
Revisão de literatura A análise do desempenho técnico e econômico de sistemas de produção de leite, na forma tradicional, tem-se mostrado inadequada quando se pretende implantar um modelo de gestão moderno e profissional na condução da atividade leiteira. Fato bastante conhecido e discutido nos dias de hoje, diante da grande complexid ...
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Artigo publicado em 7 de maio de 2013
Revisão de literatura O sistema agroindustrial do leite se faz presente em todas as regiões brasileiras, sendo um importante gerador de renda, tributos e empregos (Martins e Carvalho, 2005). Este início de século está sendo marcado por profundas mudanças na cadeia produtiva do leite no Brasil, gerando a necessidade de intensificação e efici ...
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Artigo publicado em 19 de abril de 2013
Revisão da Literatura A produção mundial de leite de vaca foi de 549,7 milhões de toneladas em 2006 (FAO, 2007). Entre 1996 e 2006, houve alteração na produção, com alguns produtores perdendo participação de mercado, como Rússia, Ucrânia e membros da União Européia. Por outro lado, tem ocorrido incre ...
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Artigo publicado em 18 de abril de 2013
INTRODUÇÃO Em 2005, o Brasil produziu 24,6 bilhões de litros de leite gerando uma renda agregada de quase 6 bilhões de Dólares. Estima-se que o setor primário envolva mais de milhões de pessoa. Historicamente, caracterizado como País importador líquido de lácteos, à partir de 2000 o consumo doméstico tem sido de ...
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