Fabiana Ribeiro Barreiro

Introdução O jejum pré-abate é uma prática rotineira na indústria avícola e tem por objetivo diminuir a contaminação no abatedouro e os gastos com ração, já que o alimento fornecido às aves poucas horas antes da mesma ser abatida não será transformado em carne. O tempo de jejum tem iníc ...

Introdução A retirada da ração (jejum alimentar) pré-abate é considerada uma etapa importante na criação de frangos de corte porque influencia na qualidade e no rendimento da carne. Tal procedimento tem por objetivo diminuir a contaminação com resíduos do trato gastrintestinal no abatedouro, evitando que carcaças ...