Artigo publicado em 12 de maio de 2014
IntroduçãoA linguiça frescal representa o principal produto industrializado derivado da carne suína consumido no Brasil, embora ainda seja incipiente seu padrão de identidade no país (OLIVEIRA; ARAÚJO; BORGO, 2005). O produto deve apresentar no máximo 70% de umidade, até 30% de gordura e no mínimo 12% de proteína (BRASIL, ...
Ele se juntou à comunidade de engormix
16 de dezembro de 2010