Estela Kobashigawa

Introdução A atualização das exigências nutricionais é necessária para melhora do desempenho de animais selecionados para produção de carne. O frango de corte é um bom exemplo das alterações nas demandas nutricionais, devido à contínua ação do melhoramento genético. A diferencia&cc ...

1. Introdução A plasmina é uma enzima endógena do leite classificada como uma proteinase alcalina, análoga à enzima sérica do soro sanguíneo bovino; encontra-se associada às frações de caseína no leite, sendo responsável por aproximadamente 90% da proteólise total que ocorre no leite (FERNANDES e OLIV ...

1 Introdução As aflatoxinas são metabólitos secundários de baixo peso molecular produzidas principalmente pelos fungos filamentosos1 Aspergillus flavus e A. parasiticus, assim como A. nominus, A. tamarii e A. pseudotamarii2. Elas apresentam efeitos tóxicos em humanos e animais, como efeitos carcinogênicos, mutagênicos, teratogênicos e imu ...