Discussão criada em 20 de janeiro de 2022
Qual o processo adequado de depena dos frangos? Sou um pequeno empresário, tenho uma venda diária de 200 galinhas. Comecei a usar descascador mas a carne perde grande quantidade de umidade, deixando a pele muito seca, bem diferente do frango morto de modo manual. Talvez seja o tempo de branqueamento? Ou existe algum produto que pode ser aplicado a carne que você não ...
Ele se juntou à comunidade de engormix
1 de julho de 2010