Ketrin C. Silva

 IntroduçãoO Brasil é um dos líderes mundiais na produção de alimentos de origem animal, sendo o quarto maior exportador de carne suína (FNP, 2006), com mercados importadores em ascensão (REGITANO et al, 2010). O aumento do número de sistemas intensivos de produção animal tornou necessário o uso de antimicrobi ...

IntroduçãoSalmonella enterica tem assumido importância epidemiológica pelos inúmeros surtos infecciosos causados pelo consumo de alimentos contaminados. No Brasil, a Secretaria de Vigilância em Saúde afirma terem ocorrido 1275 surtos por Salmonella no período de 1999 a 2008, correspondendo a 42,9% do total de surtos de Doenças Transmitid ...