Kátia Feltre curtiu o Comentário:
Katia obrigado pela sua pergunta. Sim, produtos derivados de leveduras são resistentes a peletização e extrusão. Há algumas cepas de leveduras vivas que não são termo resistentes. Voltando aos produtos derivados de levedura, para ser ter uma ideia, seu próprio processo de secagem ultrapassam 200 graus Celsius o que prova sua resistência a altas temperaturas. Espero ter esclarecido e se necessite a ...
Participação no fórum de 13 de maio de 2019
Artigo muito interessante e de grande valor. Fica a pergunta: esses aditivos naturais são resistentes aos processamentos térmicos (peletização e extrusão)? Aproveitando o ensejo, e sabendo da importância da empresa Yes, os probióticos (leveduras, por exemplo) também apresentam essa resistência ao processamento?
Obrigada
Ele se juntou à comunidade de engormix
29 de julho de 2015