Informações
Ocupação: Engenheiro de Alimentos, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Localização: Rio Grande do Sul, Brasil
Artigo publicado em 21 de março de 2014
1 INTRODUÇÃO O consumo de bebidas lácteas fermentadas vem aumentando sensivelmente no Brasil, provavelmente devido às suas propriedades sensoriais e nutricionais (ALMEIDA, BONASSI e ROÇA, 2001). De acordo com a legislação brasileira, as bebidas lácteas fermentadas são elaboradas com leite, soro de queijo, aromatizantes, corantes, edulc ...
Ele se juntou à comunidade de engormix
12 de dezembro de 2013