Valor e qualidade na evisceração
Publicado: 16 de junho de 2014
Sumário
O processo de evisceração é uma seqüência de operações que intervêm de distintos modos sobre a carcaça e podem afetar, em diferentes graus e maneiras, a qualidade, o rendimento e a higiene do produto. Para contornar as interferências sobre estes importantes parâmetros, as ações gerenciais sobre este processo deve...
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Frango Rico
17 de junio de 2014
Muito boa esta matéria.
Parabéns.
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15 de julio de 2014
Excelente matéria!!
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