Uso de complexos enzimáticos em frangos de corte

Introdução

O uso e estudo de enzimas na avicultura tem sido de interesse das diversas empresas. Estes aditivos quando incorporados nas rações aumentam a utilização de nutrientes pouco disponíveis, proporcionando melhor desempenho. A grande maioria das enzimas são proteínas que possuem relação especifica com seus substratos. Por exemplo, uma protease age apenas em proteínas e uma fitase, em fitatos. A vantagem de combinar várias enzimas em um complexo multienzimático é a ampliação da sua ação visando o melhor aproveitamento de vários substratos.

Enzimas exógenas vêm sendo amplamente estudadas devido principalmente às características que lhes são conferidas. Quando estas são adicionadas nas rações dos animais visam quatro objetivos distintos, que são a remoção ou hidrólise de fatores anti-nutricionais; o aumento da digestibilidade dos nutrientes; a quebra dos polissacarídeos não amiláceos (PNAs) e a suplementação das enzimas endógenas (SILVA et. al. 2016). Assim, as enzimas exógenas além de viabilizar a eficiência de utilização dos alimentos, melhoram o uso de ingredientes de baixo custo para a alimentação animal, pois com o uso de complexos multienzimáticos há diminuição da viscosidade da digesta, potencializando a ação das enzimas endógenas sobre os substratos específicos (Ribeiro et al., 2011).

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Figura 1. Modelo de estruturas celulares da parede de um grão (adaptado de Bach Kundsen, 2001).

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Tabela 1. Quantidades de arabinoxilanos, mananos, galactanos e celulose presentes nos PNAs do milho, soja e trigo (%) (adaptado de United Animal health, 2018).

Suplementação de dietas em aves com enzimas que visam os PNAs têm sido frequentemente consideradas como uma ferramenta útil para liberar energia e nutrientes (Cowieson, 2010), que podem potencialmente aumentar o valor do milho de baixa qualidade em rações para frangos de corte e ajudar a atingir o desempenho esperado dos frangos de corte (Cowieson, 2005). Nos últimos anos, pesquisas têm sido conduzidas para avaliar a suplementação de diferentes carboidrases exógenas e efeitos sobre o desempenho de crescimento e digestibilidade para os nutrientes de frangos de corte (Rios et al., 2017) Por outro lado, a interpretação dos resultados de estudos com complexos enzimáticos contendo mais do que uma carboidrase tem de ser cuidadosamente feito porque as melhorias de desempenho não podem ser atribuídas a uma única enzima (Rios et al., 2017).

Estudos de Caso

Rios et al., 2017, avaliaram 2016 frangos machos Cobb em dietas com e sem adição de complexo enzimático e com diferentes níveis de energia. Os tratamentos consistiram de uma dieta de controle formulada com EM e nutrientes rotineiramente utilizados pelas empresas integradoras brasileiras sem suplementação enzimática e demais dietas com reduções na EM e aminoácidos digestíveis. Essas dietas foram suplementadas ou não com 50 mg/kg de um complexo enzimático (complexo xilanase-β-glucanase). O conteúdo ileal foi coletado aos 21 e 42 dias para determinar a energia digestível ileal (EDI), matéria seca e digestibilidade de aminoácidos (AA). Como resultados, dietas com redução de AA e sem adição de enzima tiveram maior CA e estas dietas tiveram menor EDI. O complexo enzimático aumentou a digestibilidade dos AA aos 21 dias. Também foi observada maior digestibilidade de AA nos frangos de corte alimentados com a dieta Controle, enquanto que a suplementação enzimática compensou a redução de nutrientes e energia. A adição de 50 mg/kg do complexo xilanase-β-glucanase em dietas de milho e soja levaram a melhorias na CA, EDI e digestibilidade ileal da matéria seca em frangos de corte aos 21 e 42 d.

Cho et al., 2012, realizaram um estudo para determinar os efeitos de complexo de emulsificante e complexo enzimaticos em dietas de diferentes densidades energéticas sobre o desempenho de crescimento, perfis sanguíneos e peso relativo de órgãos de frangos de corte. Um total de 500 pintos de corte Ross foram divididos aleatoriamente em um experimento de 35 dias. O complexo multienzimas era composto por α-galactosidase, galactomanase, xilanase e β-glucanase. O emulsificante usado foi um produto comercial chamado Prosol® (estearoil-2-lactilato de sódio). Os resultados deste estudo indicam que as dietas de baixa densidade e adição de multienzimas podem melhorar parcialmente o desempenho de crescimento, triglicerídeos sanguíneos e peso relativo de órgãos em frangos de corte, o que pode contrabalançar os efeitos negativos causados pela redução da concentração de nutrientes nas rações.

Strada et. al., 2005, realizaram dois estudos com o objetivo de determinar o efeito da adição de complexo multienzimático contendo protease, amilase e xilanase em rações à base de farelo de soja, milho, milheto e sorgo sobre o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar de frangos de corte. As dietas foram formuladas para conter níveis idênticos de energia metabolizável (EM), aminoácidos, cálcio e fósforo. Como resultado foi observado que a adição de complexo multienzimático em rações à base de farelo de soja e milho para frangos de corte de 22 a 42 dias de idade melhorou a eficiência de utilização da energia metabolizável e dos aminoácidos (Met, Met+Cis e Lis) em 9 e 7%, respectivamente, ou seja, redução da densidade energética e aminoácidica das dietas à base de farelo de soja e milho, contendo complexo multienzimático, não compromete o desempenho de frangos de corte.

Rutherfurd et al., 2007, testaram o efeito de uma preparação enzimática comercial contendo xilanase, α-amilase e β-glucanase no teor de energia metabolizável EM na dieta e na digestibilidade do aminoácido ileal aparente e verdadeiro em frangos de corte com uma dieta a base de milho e soja, além de ter sido determinado o fluxo de lisina ileal endógena. Os pesos médios das aves no momento do abate não foram significativamente diferentes entre os grupos de tratamento. O teor de EM na dieta foi significativamente maior para a dieta de milho-soja suplementada com enzima (2.829 kcal / kg) em comparação com sua dieta controle não suplementada (2.766 kcal / kg). A digestibilidade real dos aminoácidos ileal foi significativamente mais alta para todos os aminoácidos investigados. Não houve diferença significativa no fluxo de lisina ileal endógena entre frangos de corte alimentados com a dieta não suplementada e aqueles alimentados com a dieta suplementada. No geral, a suplementação enzimática com uma mistura enzimática contendo α-amilase, β-glucanase e xilanase aumentou o conteúdo de EM de uma dieta de frango e soja, bem como a digestibilidade ileal e aparente de aminoácidos para todos os aminoácidos, mas não teve efeito sobre fluxo endógeno de lisina ileal.

Discussão

Diversos estudos vêm sendo conduzidos para avaliar o efeito dos complexos enzimáticos sobre a Energia Metabolizável da dieta e digestibilidade de aminoácidos. Observa-se um efeito benéfico no uso dos complexos multienzimaticos em dietas com baixa energia onde estes podem compensar parte desta deficiência na alimentação.

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Referências

HIDRALIP - Reconstituyente

California Pellet Mill US