Metabolizável Peso Frango Caipira Barré

Introdução

A avicultura tem apresentado avanços extraordinários nas últimas décadas. O progresso em termos de genética, sanidade, nutrição e manejo proporcionou ganhos que tornaram a avicultura uma atividade altamente competitiva no mercado de proteína de origem animal (Barbosa et al., 2001). O consumo de carne de frango no Brasil apresentou nos anos de 1986 a 2006 um crescimento de aproximadamente 400% (UBA, 2006).

Os consumidores mundiais têm-se adequado a hábitos alimentares que se baseiam em produtos naturais, considerados mais saudáveis, o que proporciona uma constante expansão dachamada avicultura alternativa, a partir da criação de frango e galinha caipira (Fraser, 2001). A criação de aves para a produção de carne tipo caipira é um dos segmentos da avicultura alternativa que tem se mostrado promissor, tendo em vista um nicho de mercado composto por consumidores que demandam por produtos mais saborosos (Santos et al., 2005).

Nesse contexto, a avaliação de diferentes linhagens de corte é fundamental para obtenção de dados atualizados acerca das características produtivas que melhor atendam as necessidades do mercado consumidor (Moreira et al. 2003).

O conhecimento da composição química e energética dos ingredientes utilizados na formulação de dieta animal é necessário para que se produzam rações com níveis nutricionais adequados para suprir as exigências dos animais, sem excesso ou deficiência, e permitir máxima produtividade (Mello et al., 2009). Com a introdução de linhagens de alto rendimento no mercado brasileiro, o setor adotou novos critérios de manejo e nutrição dos frangos de corte, a fim de maximizar a produtividade e otimizar os custos. Com isso, a definição de níveis ótimos de energia da dieta passou a ser fundamental, uma vez que os frangos das linhagens atuais têm exigências nutricionais específicas e são diferentes dos frangos de alguns anos atrás (Mendes et al., 2004).

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito dos níveis de energía da ração sobre o peso relativo dos órgãos de frangos da linhagem Caipira Francês Barré, abatidos em diferentes idades.

Materiais & Métodos

O experimento foi conduzido em galpão experimental cedido para a Universidade Federal Rural da Amazônia - UFRA, localizado em Parauapebas - PA. Foram utilizados 192 pintos, mistos, com 1 dia da linhagem Caipira Francês Barré, criados em sistema intensivo. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com 3 tratamentos. Cada tratamento foi formado de 4 repetições, sendo a unidade experimental 1 box de 16 aves.

Os tratamentos adotados foram definidos pelos níveis de energia metabolizável das rações inicial (1 a 28 dias) e de engorda (29 a 90 dias) sendo T1: 3.000/3.100 kcal de EM/kg; T2: 3.100/3.200 kcal de EM/kg e T3: 3.200/3.300 kcal de EM/kg. Para composição das rações foram utilizados componentes convencionais como milho, farelo de soja, óleo de soja, farinha de carne, calcário, fostato bicálcico cloreto de sódio e premix mineral e vitamínico.

O experimento foi desenvolvido em galpão experimental de 32,0 x 13,0m, com cobertura de telha alumínio, mureta de 1,0m e pé direito de 3,5m. Sobre o piso do galpão foi colocado maravalha Em cada box foi instalado um comedouro tipo "tubular" e um bebedouro tipo "pressão". Logo após a chegada dos pintos no galpão experimental, realizou-se o manejo de seleção e pesagem. Lotes homogêneos de 16 pintos foram pesados e distribuídos aleatoriamente nos boxes, de acordo com a identificação dos tratamentos e repetições. Ao completarem 77, 84 e 90 dias de idade duas aves por box foram identificadas por meio de anilhas numeradas. Após receberem um jejum alimentar de 12 horas, as aves foram pesadas e abatidas por meio de sangria em funil de abate. As variáveis estudadas foram peso da carcaça, peso relativo do fígado, moela, coração e gordura abdominal. A análise estatística dos dados foi realizada utilizando o procedimento ANOVA, para um modelo inteiramente casualizado, com o programa "Sistema para análise estatística e genética" (SAEG, 2004). As diferenças entre as médias das variáveis estudadas foram realizadas pelo Teste de Tukey a um nível de 5%.

Resultados & Discussão

Não houve efeito significativo para o peso da carcaça e o peso relativo do fígado, coração e gordura abdominal das aves que consumiram dieta com diferentes níveis de energia (fase inicial e final), abatidas com 77, 84 e 90 dias de idade. No entanto, as aves que receberam uma dieta com 3.200/3.300 Kcal de EM/kg apresentaram uma redução significativa (P>0,05) do peso da moela, abatidas com 84 dias (Tabela 1). Resultados semelhantes foram reportados por Oliveira Neto et al. (2000) que avaliando diferentes níveis de energia (3.000, 3.075, 3.150, 3.225 e 3.300 kcal de EM/kg) nas dietas para frangos de corte da linhagem Hubbard, verificaram que não foi constatado diferença significativa dos tratamentos sobre os pesos absoluto e relativo do coração, fígado, moela, pró-ventrículo, pulmões, intestino e gordura abdominal.

Tabela 1. Peso relativo de vísceras comestíveis e gordura abdominal de frangos da linhagem Caipira Francês Barré, alimentados com rações contendo diferentes níveis de energia metabolizável, abatidos em três idades

Tratamentos	77 dias	84 dias	90 dias	CV (%)
	Peso da carcaça
T1 - 3.000 e 3.100 Kcal de EM/kg	1740.00^aA	1785.62ª^A	1898.75ª^A	13.44
T2 - 3.100 e 3.200 Kcal de EM/kg	1690.00^aA	1719.37ª^A	1915.00^aA	17.64
T3 - 3.200 e 3.300 Kcal de EM/kg	1727.50^aA	1919.37ª^A	2069.37ª^A	14.17
CV (%)	19.16	13.51	13.43
	Fígado
T1 - 3.000 e 3.100 Kcal de EM/kg	1.89ª^A	1.70ª^A	1.66ª^A	11.95
T2 - 3.100 e 3.200 Kcal de EM/kg	1.83ª^A	1.76ª^A	1.67ª^A	12.60
T3 - 3.200 e 3.300 Kcal de EM/kg	1.89ª^A	1.59ª^AB	1.55ª^B	9.60
CV (%)	12.407	12.15	11.38
	Moela
T1 - 3.000 e 3.100 Kcal de EM/kg	2.28ª^A	2.20ª^A	2.19ª^A	16,55
T2 - 3.100 e 3.200 Kcal de EM/kg	2.20ª^A	2.43ª^A	2.03ª^A	16,40
T3 - 3.200 e 3.300 Kcal de EM/kg	2.31ª^A	1.80^bA	1.97ª^A	19,11
CV (%)	19.26	13.93	14.08
	Coração
T1 - 3.000 e 3.100 Kcal de EM/kg	0.38ª^A	0.41ª^A	0.38ª^A	30.21
T2 - 3.100 e 3.200 Kcal de EM/kg	0.42ª^A	0.37ª^A	0.37ª^A	18.25
T3 - 3.200 e 3.300 Kcal de EM/kg	0.42ª^A	0.41ª^A	0.37ª^A	19.04
CV (%)	26.44	18.30	21.10
	Gordura Abdominal
T1 - 3.000 e 3.100 Kcal de EM/kg	3,85ª^A	3,18ª^A	4,29ª^A	50,49
T2 - 3.100 e 3.200 Kcal de EM/kg	2,66ª^A	3,50ª^A	3,73ª^A	44,14
T3 - 3.200 e 3.300 Kcal de EM/kg	3,41ª^A	3,71ª^A	3,86ª^A	21,72
CV (%)	35,85	39,85	46,22

^{Médias seguidas de diferentes letras maiúsculas nas linhas e minúsculas nas colunas diferem estatisticamente entre si pelo Teste de Tukey (p<0,05).}

Quando se analisou o efeito das idades de abates sobre o peso relativo dos órgãos, verificou-se que não houve diferenças estatísticas para o peso relativo da moela, coração e gordura abdominal das aves abatidas com 77, 84 e 90 dias, que consumiram dieta com diferentes níveis de energia (fase inicial e final). No entanto as aves abatidas aos 77 dias apresentaram efeito significativo positivo para peso relativo do fígado, não diferindo significativamente das aves abatidas aos 84 dias de idade, com rações contendo 3.200/3.300 kcal de EM/kg.

Conclusões

As aves da linhagem Caipira Francês Barré que consumiram uma dieta com 3.200/3.300 kcal de EM/kg apresentaram menor peso de moela, quando abatidas aos 84 dias de idade. Verificou-se que os níveis de energía da ração não influenciaram no peso do fígado, entretanto as aves abatidas com 84 ou 90 dias, que receberam uma ração com 3.200/3.300 kcal de EM/kg, revelaram pesos equivalentes.

Bibliografia

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