Protéico Dieta Frango Colonial Embrapa

Apesar da evolução técnica da indústria avícola brasileira, a procura por frangos coloniais abatidos mais tardiamente, com carcaças que apresentam característica culinária diferenciada, alimentados exclusivamente com rações produzidas a partir de ingredientes exclusivamente de origem vegetal, sem a utilização profilática de antibióticos é cada vez maior. Contudo, as linhagens que se enquadram nesse sistema não apresentam boa conversão alimentar elevando o custo de produção. Para tal, é importante conhecer os níveis de proteína das rações utilizadas nas fases de cria, recria e retirada que permitam o melhor desempenho corporal e composição da carcaça em linhagens coloniais. Nesse sentido, o objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho e composição da carcaça do frango de corte Embrapa 041, criado em dois sistemas de produção e quatro níveis de proteína bruta na ração.

2. Material e Métodos 

Foi utilizado um delineamento completamente casualizado, com quatro níveis (16, 18, 20 e 22%) de proteína bruta (PB), em dois sistemas de criação(confinado e semiconfinado). Cada tratamento recebeu um nível constante de PB em todo período experimental. O nível de energia da dieta foi o mesmo para todos os tratamentos, sendo 3000, 3100 e 3000 kcal/kg de energia metabolizável, respectivamente, para as fazes inicial (1-35), crescimento (36-65) e final (66-84) dias de  idade. No sistema confinado utilizaram-se três repetições com 32 aves/baia (5 aves/m2), enquanto no semiconfinado apenas duas repetições com 64 aves/baia (6 aves/m2). Neste último, as aves foram criadas em baias até os 28 dias de idade, quando foram transferidas para cabanas de 3×3,5 m, com acesso a piquetes de 15×33 m (7,5m2/ave), onde permaneceram até o abate. Ambos, receberam ração e água à vontade. Foram estudados peso vivo, consumo de ração, conversão alimentar, custo/kg de frango vivo (obtido pelo custo da ração consumida/ peso vivo produzido) e conversão de PB obtida por g de PB/kg de peso vivo. Aos 56, 63, 70, 77, 84 e 91 dias de idade foram abati-dos um macho e uma fêmea representando o peso médio do box, para avaliar os pesos da carcaça, peito, coxa, sobrecoxa, asa, dorso e gordura abdominal. Para a análise dos dados utilizou-se a teoria de modelos mistos para medidas repetidas, considerando os efeitos de PB, sistema de produção, idade e suas interações, para os dados de desempenho, e também de sexo para as características de carcaça. Foi usado o PROC MIXED do SAS Institute Inc (2001), conforme Xavier (2000) para realizar essas análises. Para comparar os níveis de PB foi realizada análise de regressão por polinômios ortogonais.

Apesar da análise dos dados considerar as avaliações semanais, optou-se por apresentar somente os dados do 84º dia de idade das aves, conforme determina o Oficio Circular DOI/DIPOA Nº 007/99 (Brasil,1999). Na Tabela 1 estão expressas as médias para as variáveis de desempenho, levando em conta os sistemas de criação e os níveis de proteína. A análise de regressão do peso vivo em relação aos níveis de PB mostrou efeito linear no sistema confinado, ocorrendo aumento de 40g de peso vivo para cada 1% de aumento na % de PB da ração aos 84 dias de idade das aves, enquanto  nesse mesmo sistema houve efeito de regressão quadrática sobre o consumo de ração, sendo que as aves apresentaram consumo máximo próximo aos 20% de PB. Apesar da PB da ração ter influenciado o peso vivo e o consumo de ração, ela não teve influência sobre a conversão alimentar. No sistema semiconfinado não houve efeito dos níveis de PB da ração sobre o peso vivo, o consumo de ração e a conversão alimentar. Independente do sistema de produção, houve efeito linear de PB sobre o custo da ração/kg de peso vivo e sobre a conversão de PB, sendo que o aumento de 1% de PB na ração promove acréscimo de 27g de consumo de PB e de R$ 0,012 para produzir um kg de frango vivo. Comparando os sistemas de criação em relação às variáveis de desempenho, apenas foram observadas diferenças significativas para peso vivo e consumo de ração dentro de 18 e 20% de PB, sendo que o sistema confinado apresentou as maiores médias de peso vivo e consumo de ração nesse dois níveis de PB. Na Tabela 2 estão expressas as médias para as característica de carcaça aos 84 dias de idade das aves, levando em conta o sistema de produção, o sexo e os níveis de proteína. Houve efeito significativo (p£0,05) de PB, idade, sexo e idade versus sexo para todas as variáveis, exceto para gordura abdominal, que não foi influenciada pelos dois últimos fatores. Observa-se que, independente do sexo e do sistema de produção, os maiores pesos da carcaça e das partes da carcaça ocorreram ao redor dos 20% de PB na ração, exceto para peso do peito, em que houve aumento linear de 7 g de peito para cada 1% de aumento de PB aos 84 dias de idade das aves. Além disso, o sistema de produção somente não influenciou significativamente os pesos da coxa e da sobrecoxa. Apesar da interação entre sexo e idade os machos foram sempre mais pesados do que as fêmeas, exceto para gordura abdominal onde o peso foi semelhante. Com exceção da gordura abdominal, para as demais variáveis o nível de 16% de PB proporcionou os menores pesos independente da idade, do sistema de produção e do sexo. O sistema de produção semiconfinado, de forma geral, produziu frangos com pesos da carcaça e das partes um pouco inferiores aos do sistema confinado, contudo essas diferenças foram pouco expressivas. 

A melhor conversão da proteína bruta em peso vivo foi obtida com o nível de 16%, contudo, em termos de desempenho e características de carcaça o nível de 20% de PB é o recomendado, independente do sistema de produção. 

5. Referencias Bibliograficas 

BRASIL. Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Ofício Circular DOI/DIPOA Nº007 /99, de 19 de maio de 1999. Brasília, DF, 1999. 

SAS INSTITUTE INC. System for Microsoft Windows: release 8.2. Cary: 1999-2001. 1 CDROM. 

XAVIER, L.H. Modelos univariado e multivariado para análise de medidas repetidas e verificação da acurácia do modelo univariado por meio de simulação. Piracicaba, 2000. 91 p. Dissertação (Mestrado) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo São Paulo.