Atordoamento é Qualidade e Rendimento

Publicado: 01/10/2013
Autor/s. : Fabio G. Nunes, consultor em processamento de aves.

A avicultura industrial é uma atividade dotada de uma eficácia produtiva que não pára de crescer, um diferencial oriundo da combinação de contínuos progressos em genética, nutrição, ambiência e sanidade. Esta eficácia, enquanto reduz, gradativamente, os custos de produção, aumenta, na outra ponta, a co...

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Ricardo Salomão Ricardo Salomão
Avicultor
1 de Outubro de 2013
Boa noite senhores. Gostaria de saber sobre atordoador para codornas. Agradeço desde já e obrigado.
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31 de Outubro de 2018
Gostaria de saber qual a voltagem e frequência correta para uma ave de 3.00 e 4...kg.
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Fabio G. Nunes Fabio G. Nunes
Administrador Web
31 de Outubro de 2018
Raquel, os parâmetros de atordoamento variam com o peso da ave e o sexo. Estas aves que menciona delas só temos o peso. As aves pesadas e as fêmeas necessitam maior voltagem (e corrente, por consequência) que as aves leves e os machos.

Não há regra matemática para determinar o ótimo em nenhum dos casos. O que sempre sugiro é começar ajustando o atordoador para 35 V de tensão e frequência de 350 Hz. A partir do comportamento das aves e da qualidade/presença de sangue nos cortes (file de peito, sobretudo) ir ajustando para mais uma ou as duas variáveis.

Espero haver sido de ajuda!

Fabio
Responder
26 de Junho de 2019
Não existe voltagem e amperagem
é tensão e corrente
aprendi no Senai com Nasatto e Alex
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Matheus Ramalho
Professor na Federal do Sul da Bahia
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