Aspectos do controle de qualidade do ovo na produção

Primeiramente gostaria de parabenizar a autora pelo artigo e excelente trabalho realizado junto aos produtores de ovos do Rio Grande do Sul, pela iniciativa Ovos-RS. A base de uma marca / produto é a solidez com que ele é produzido e como este sistema pode ser auditado e as boas praticas comprovadas. A partir disto se pode buscar desenvolver uma marca, um plano de marketing, distribuição no varejo e diferenciação de mercado. Belo exemplo a ser seguido pela avicultura de postura em nivel nacional. Sem esta base e estes proximos passos a avicultura de postura no Brasil ficará estagnada e a mercê de uma ciranda de numeros referente a consumo per capita, ciranda que nao se sustenta em fatos reais de consumo. Tornar o alimento ovo num produto mais seguro e mais atraente deve ser encarado como prioridade por todos os elos da cadeia produtiva do ovo.