Introdução:
Elevadas temperaturas ambientes diminuem o consumo de ração e prejudicam o desempenho produtivo de frangos de corte (Furlan, 2006). A capacidade de síntese e estoque de glutamina endógena não é suficiente para atender as necessidades do organismo durante fases de estresse, estado hipercatabólico ou hipermetabólico e durante período de jejum prolongado, levando a designá-la como um aminoácido condicionalmente essencial (Pierzynowski et al., 2001). Assim, o presente trabalho teve como objetivo verificar o efeito da suplementação de glutamina sobre os pesos absolutos e rendimentos de carcaça e de cortes nobres em frangos de corte de 22 a 42 dias de idade submetidos a estresse por calor.
Material e métodos:
360 frangos de corte machos, Cobb-500® foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado (DIC) em arranjo fatorial 2 x 3, sendo 2 temperaturas de criação (22 e 32°C ) e 3 níveis de suplementação de glutamina (0, 1 e 2%), com 5 repetições de 12 aves. As aves receberam rações à base de milho e farelo de soja, atendendo as exigências nutricionais recomendadas por Rostagno et al. (2005), específicas para a fase de 22 a 42 dias. Foram avaliados os pesos absolutos e os rendimentos de carcaça e cortes nobres. Para o rendimento de carcaça, foi considerado o peso da carcaça limpa e eviscerada, em relação ao peso vivo em jejum obtido antes do abate. Os rendimentos de cortes nobres foram calculados em relação ao peso da carcaça limpa. As análises estatísticas foram realizadas através do procedimento GLM do programa SAS® .
Resultados e discussão:
Os frangos submetidos a 32ºC apresentaram menor peso absoluto na carcaça (21,46%), peito (25,57%), coxa (15,90%) e sobrecoxa (19,52%) (tabela 1). A exposição ao calor (32ºC) resultou em maior peso relativo de carcaça e de cortes nobres (coxa e sobrecoxa) (tabela2). A suplementação de 2% de glutamina aumentou o peso absoluto da carcaça de forma independente da temperatura de criação. Segundo Pierzynowski et al. (2001) a glutamina pode atuar aumentando a síntese protéica e diminuindo a degradação no músculo esquelético.
Conclusões:
Concluiu-se que a exposição ao calor e a suplementação de glutamina induz alterações significativas nos pesos absolutos de carcaça de frangos de corte.
Referências Bibliográficas:
FURLAN, R.L. Influência da temperatura na produção de frangos de corte. In: SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA, 2006, Chapecó. Anais... Chapecó, 2006, p.104-135.
PIERZYNOWSKI, S.G.; PIRDRA, V.J.L.; HOMMEL-HANSEN, T.; STUDZINSKI, T. Glutamine in gut metabolism. In: PIVA, A.; KNUDESEN, K.E.B.; LINDBERG, J.E. Gut environment of pigs. Nottingham: University Press, 2001.p.43-62.
ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L.T.F.; DONZELE, J.L. et al. Tabelas brasileiras para aves e suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais. 2ed. Viçosa: UFV, Departamento de Zootecnia, 2005.
