Adição de bentonita sódica como adsorvente de aflatoxinas em rações de frangos de corte

As micotoxinas são substâncias produzidas por fungos contaminantes de grãos, sendo amplamente difundidos a nível mundial. A ingestão de alimentos com micotoxinas pode causar sérios danos ao desempenho produtivo e à saúde dos animais, podendo, inclusive, levá-los à morte. Dentre as micotoxinas detectadas em cereais destinados ao consumo animal, destacam-se as aflatoxinas, a zearalenona, a ocratoxina e os tricotecenos, com ênfase às aflatoxinas (BALDISSERA et al.,1993; MALMANN et al., 1995).

De acordo com BLOUNT (1961), a aflatoxicose foi primeiramente detectada em 1960, denominada de "Doença X dos perus". O uso do farelo de amendoim contaminado com esta micotoxina em rações para perus determinou a morte de aproximadamente 100.000 dessas aves na Inglaterra. Resultados obtidos no Laboratório de Micotoxinas da Universidade Federal de Santa Maria demonstram que, entre os anos de 1987 e 2004, 35% dos alimentos analisados estavam contaminados por aflatoxinas (LAMIC, 2005).

Os sinais da intoxicação por aflatoxinas depende principalmente de sua concentração no alimento, do tipo de aflatoxina e do tempo de ingestão (DOERR et al., 1983; OGIDO et al., 2004), sendo caracterizada pela imunodepressão, e por anomalias ósseas, hemorragias, despigmentação e alterações na função hepática (DOERR & HAMILTON, 1981; QUEZADA, 2000; ROSA et al., 2001; MIAZZO et al., 2005).

A alta susceptibilidade de aves jovens à intoxicação por aflatoxinas em relação a aves adultas foi demonstrada por MARIANI (1998), o qual verificou que aves intoxicadas nas primeiras duas semanas de vida não recuperaram o peso corporal até os 42 dias, embora recebendo rações sem toxinas.

O dano mais proeminente à produção animal decorre do efeito de baixas concentrações de aflatoxinas nas rações, insuficientes para desencadear quadro perceptível, mas capazes de alterar o desempenho animal, prejudicando a lucratividade. A perda no ganho de peso é determinada pela redução nas taxas de síntese protéica e por alterações no metabolismo energético (KUBENA et al., 2001; ROSA et al., 2001; ARAVIND et al., 2003), comprometendo o sistema imunológico dos animais e tornando-os propensos a patologias infecciosas.

Procedimentos de detoxicação in vitro e in vivo de aflatoxinas em "commodities" e rações testados consistiram de extrusão e amoniação, mas sem praticidade no uso. A eficiência de aluminossilicato de sódio e cálcio incorporado na ração em níveis de 0,3 a 0,5%, abrindo perspectivas para o controle de aflatoxinas, foi comprovada por PHILLIPS et al. (1988); ROSA et al. (2001); PIMPUKDEE et al. (2004); DESHENG et al. (2005); MIAZZO et al. (2005). Também foram testados N-Acetilcisteína (VALDIVIA et al., 2001); mananoligossacarídios (ZAGHINI et al., 2005), glucomananos esterificados (ARAVIND et al., 2003) e hepatoprotetores (TEDESCO et al.,2004), com respostas variando de efeito positivo a nenhum poder adsorvente e detoxificante. Existem também alguns compostos naturais em determinadas plantas como as antraquinonas, as cumarinas e as flavonas que se mostraram potentes inibidores na formação de 8,9- epóxido de aflatoxina B1, conforme estudos de LEE et al. (2001).

Este experimento objetivou avaliar o efeito da adição da bentonita sódica em rações de frangos de corte contaminadas com alto nível de aflatoxinas.

 

O experimento foi conduzido no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, no período entre 9 de março e 20 de abril de 2004, sendo as análises efetuadas no Laboratório de Análises de Micotoxinas (LAMIC).

O aviário possui dimensões de 10 x 30m, contendo 52 unidades experimentais (box) de 1,5 x 1,5m, ou seja 2,25m² cada uma. Sobre o piso foi colocada cama de cepilho de madeira (maravalha), com aproximadamente 10cm de altura. Em cada box colocouse na fase inicial, uma campânula elétrica, um comedouro tipo bandeja de alumínio e um bebedouro tipo pendular. Após o período de aquecimento (± 10 dias), os comedouros bandeja foram substituídos por um tubular, com capacidade para 20kg de ração.

Novecentos e sessenta pintos machos de um dia de idade, da linhagem Cobb, com peso médio inicial de 41,5g, foram utilizados. O manejo das aves foi o mesmo utilizado rotineiramente no Setor de Avicultura, com alimentação ad libitum durante todo o período, exceto nos dias de pesagem, quando foram submetidas a jejum prévio de 4 horas. As dietas (Tabela 1) foram isonutritivas para fase inicial (1 a 21 dias de idade), de crescimento (22 a 35 dias) e final (36 a 42 dias).

As aflatoxinas foram produzidas no LAMIC, de acordo com metodologia desenvolvida no laboratório, conforme certificado pelo INMETRO e pelo Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, através de fermentação de arroz parboilizado com uma cepa purificada do fungo Aspergillus parasiticus. O arroz previamente esterilizado, e após ter sido inoculado, foi adicionado a um erlenmayer e colocado em agitador orbital com controle de temperatura pelo período de 6 dias. Após isso, o arroz foi moído, tendo sido retirada uma alíquota para serem quantificadas as aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 por meio de cromatografia líquida de alta eficiência CLAE (HPLC). O pó de arroz fermentado foi acrescido à ração das aves, após uma mistura prévia com farelo de milho; em seguida, foi misturado aos demais componentes da ração em um misturador mecânico na proporção de 3mg kg^-1 de ração.

Após a mistura das toxinas, amostras de ração contaminadas foram analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência no Laboratório de Micotoxinas da UFSM, usando-se a mesma técnica descrita acima, obtendo-se as seguintes concentrações de aflatoxinas: B1=2,064 mg kg^-1; B2=0,071mg kg^-1; G1=0,862 mg kg^-1 e G2=0,003mg kg^-1. O produto comercial (bentonita) foi adquirido junto a uma integração avícola, tendo como procedência os Estados Unidos, e foi adicionado às rações conforme os tratamentos, após pré mistura com aproximadamente 3kg de milho moído.

Tabela 1- Dietas experimentais calculadas conforme a idade das aves.

O desenho experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 2 níveis de aflatoxinas (com ou sem) e 3 níveis de adsorvente (0,1; 0,3 e 0,5%), ou seja, 6 tratamentos de 8 repetições com 20 aves cada, totalizando 48 unidades experimentais.

Aos 21, 35 e 42 dias de experimento, foram medidos e/ou calculados os dados de ganho de peso, consumo alimentar, conversão alimentar e mortalidade, sendo os resultados analisados pela análise de variância utilizando o programa StatGraphics versão 5.0. As médias foram submetidas ao teste de Tukey a 5%.

 

Os resultados de consumo (Tabela 2) mostram que as aves que receberam ração contaminada com aflatoxina apresentaram, desde a fase inicial, uma menor ingestão de alimento. Estes dados confirmam as observações de ARAVIND et al. (2003), TEDESCO et al. (2004) e MIAZZO et al. (2005). A adição do adsorvente na ração não contaminada (Tratamento 3) não prejudicou o consumo, tendo inclusive apresentado desde a fase inicial maiores valores de consumo em relação aos demais. A adição de adsorvente nas dietas contaminadas (Tratamentos 4, 5 e 6) aumentou significativamente o consumo (P< 0,05), com valores de 18,2; 22,8 e 22,4% superiores no consumo de ração, comparados ao controle sem adsorvente (T2). Um aumento no consumo de ração contaminada, adicionada de adsorvente, também foi observado por OLIVEIRA et al. (2002), PIMPUKDEE et al. (2004) e MIAZZO et al. (2005). No geral, o consumo de ração foi inferior ao esperado em todos os tratamentos, em função das elevadas temperaturas durante o experimento, e, por mais de quatro semanas, a temperatura interna do aviário esteve acima de 30 ºC, apesar da utilização de nebulizadores e ventiladores.

Tabela 2 – Avaliação do consumo de ração dos frangos nas diferentes fases de crescimento.

A tabela 3 mostra que os grupos de aves intoxicadas apresentaram menor peso corporal, reflexo do menor consumo de alimentos provocado pela toxinas. Entre os tratamentos sem toxinas (1 e 3), os pesos corporais não foram significativamente diferentes, exceto na fase inicial, na qual o grupo sem toxina e sem adsorvente foi superior (P<0,05). Porém, este efeito não se manteve ao longo do experimento, sendo que, nas fases de crescimento e final, os pesos dos frangos não intoxicados foram semelhantes. O peso dos grupos de aves não intoxicadas foi em média 30% superior ao das aves intoxicadas, demonstrando o efeito negativo de aflatoxinas. A perda de peso de aves intoxicadas por aflatoxinas foi observada por MARIANI (1998); ROSA et al. (2001) e TEDESCO et al. (2004). Salienta-se o efeito positivo da adição do adsorvente na ração, cuja inclusão em todos os tratamentos, independentemente da dosagem, melhorou significativamente o ganho de peso dos animais. Os tratamentos 4, 5 e 6 tiveram ganho de peso 8,19, 15,8, 14,2% superior, respectivamente, ao grupo testemunha negativo. A proteção é relatada por ROSA et al. (2001); MIAZZO et al. (2005) e ZAGHINI et al. (2005). Embora as aves dos grupos não intoxicados devessem apresentar peso corporal um pouco maior, as altas temperaturas influenciaram negativamente o consumo de alimento. No entanto, deve-se ressaltar que as aves se encontravam dentro de um bom peso corporal para a idade.

De acordo com a tabela 4, a conversão alimentar, apesar de na fase inicial ter sido melhor para os tratamentos não intoxicados se comparados aos demais, nas outras fases de criação não repetiu esses resultados. Sendo a conversão calculada e não medida, em determinadas situações, como neste experimento, esta torna-se um parâmetro ineficiente para avaliar o desempenho produtivo dos animais. Conseqüentemente o tratamento 2, com menor peso corporal (1550g), apresentou o melhor índice de conversão (1,561), indicando que melhor conversão não significa melhor desempenho. Porém, se os tratamentos não intoxicados forem comparados entre si, não serão observadas diferenças significativas. Resultados semelhantes foram observados por DOERR et al. (1983), VALDIVIA et al. (2001) e TEDESCO et al. (2004.)

Tabela 3 – Avaliação do ganho de peso dos frangos nas diferentes fases de crescimento.

Tabela 4 – Avaliação da conversão alimentar dos frangos nas diferentes fases de crescimento.

A mortalidade apresentou amplitude significativa entre os tratamentos (P<0,05), i.e., houve muita variabilidade, não só entre os tratamentos, mas também dentro dos próprios tratamentos, evidenciando capacidade individual das aves em resistir às intoxicações por micotoxinas. Porém, observou-se alta mortalidade no tratamento 2, ou seja, neste grupo intoxicado e que não recebeu a adição do adsorvente, a mortalidade foi significativamente superior à dos outros tratamentos intoxicados com inclusão do adsorvente, mostrando o efeito benéfico do produto. A inclusão de 3mg kg^-1 de aflatoxinas na ração é uma quantidade 150 vezes superior à permitida pela legislação em vigor, que é de 20mg kg^-1, conforme Resolução RDC n° 274, da ANVISA do Ministério da Saúde, de 15 de outubro de 2002, publicada no Diário Oficial da União de 16/10/2002, justificando a mortalidade ocorrida nas aves intoxicadas. Os tratamentos sem aflatoxinas tiveram índice de mortalidade dentro dos valores normais, demostrando a adequação do desenvolvimento animal nestas condições experimentais. A mortalidade devido a aflatoxinas (Tabela 5) deve ser analisada conforme condições de cada experimento, já que PIMPUKDEE et al. (2004); TEDESCO et al. (2004), MIAZZO et al. (2005) e ZAGHINI et al. (2005) não observaram diferenças de mortalidade entre tratamentos intoxicados ou não. Em contraste, DOERR & HAMILTON (1981) e MARIANI et al. (1998) observaram índices significativos de mortalidade quando frangos de corte foram intoxicados e não receberam nenhum tipo de proteção.

Tabela 5 – Avaliação da mortalidade nas diferentes fases de crescimento.

Comparando-se os índices de perdas, neste experimento, observa-se uma redução de 60, 58 e 45% na mortalidade dos tratamentos 4, 5 e 6, respectivamente, quando comparados ao tratamento 2, confirmando que a adição do adsorvente na ração foi positiva.

 

Nas condições experimentais conduzidas, a adição de 3ppm de aflatoxina na ração dos frangos reduziu o consumo de alimento, desencadeando efeito negativo nos demais aspectos avaliados. A inclusão de 0,3% de bentonita sódica como adsorvente foi suficiente para neutralizar parte dos efeitos negativos das aflatoxinas.

 

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***Informação bibliográfica: Ciência Rural, v.36, n.5, set-out, 2006.