A Escola Internacional de Processamento Avícola 2013, que visa trazer as mais recentes novidades e tecnologias, aplicadas ao abate e processamento de aves, para os profissionais que atuam neste segmento, será realizada entre os días 7 e 10 de outubro, no SENAI, em Chapecó, SC.
Coordenadores
Eng. Fábio Nunes, Engenheiro Químico pela Universidade Federal do Paraná. Possui experiência de 20 anos na área de tecnologia de processamento de aves, com vivências nacionais e internacionais desenvolvidas em empresas líderes na área, em funções gerenciais e de assessoria corporativa. Consultor de tecnologia e engenharia de processamento de aves, com projetos em empresas avícolas, correlatas no Brasil e em vários países da América Latina. Instrutor do curso anual Poultry Processing em Español da Universidade da Georgia, EUA.
Dr. Marcos X. Sánchez-Plata, Especialista em Segurança Alimentar pelo escritório do Instituto Interamericano de Cooperação para Agricultura (IICA) em Miami. Dr. Sánchez possui pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, MBA e Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade de Nebraska-Lincoln. É bacharel em Bioquímica Farmacêutica, com ênfase em Bioquímica de Alimentos na Universidade Central do Equador.