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Salmonella em suínos
Bem-vindo à página sobre Salmonella em suínos, da Engormix. Vídeos, fóruns, notícias e artigos técnicos sobre Salmonella em suínos.
Introdução As infecções bacterianas entéricas em suínos têm importância crescente e provocam um grande impacto para a indústria da cadeia suinícola em todo o mundo, aumentando os custos de produção (5). Dentre elas, a salmonelose, cuja infecção ocorre por via digestiva ou respiratória, possui papel de destaque, pois é endêmica nas regiões de...
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INTRODUÇÃO A salmonelose é uma das principais causas de gastroenteri-tes em humanos veiculada por alimentos em todo o mundo. Trata-se de um importante problema de saúde pública tan-to em países industrializados como em desenvolvimento (EFSA 2009, EFSA 2010, Loureiro et al. 2010). Produtos de origem suína merecem atenção como fon-tes potenciais de salmoneloses que...
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Introdução Existe uma demanda crescente na produção de alimentos em todo o mundo, e o controle de riscos microbiológicos, químicos e físicos durante toda a cadeia de produção é um desafio constante (RUBY et al. , 2019). O risco microbiológico é o mais difícil de ser controlado, pela dificuldade na implantação de um correto manejo sanitário (DANIELSKI et...
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INTRODUÇÃO O constante e eminente aumento das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s) vem se propagando aceleradamente em nível mundial e é algo que afeta negativamente a saúde dos comensais, mediante os seus sintomas, que são preocupantes e podem levar o mesmo à óbito e em contrapartida, suas causas poderiam ser revertidas com meros detalhes, mas essenciais, que passam despercebidos pelo manipulador de...
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INTRODUÇÃO As infecções alimentares representam ainda hoje um sério problema de sanidade pública pela sua frequência elevada, mortalidade e pelo grande número de micro-organismos que podem estar envolvidos em um simples evento epidêmico. Diversos patógenos alimentares são conhecidos por causarem doenças, estando veiculados a alimentos e água, e entre esses sabe-se que as bactérias...
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INTRODUÇÃO Farelos proteicos são matérias-primas de alto risco para a presença de bactérias patogênicas, como salmonela e possuem grande importância na formulação de alimentos para animais. Após etapas de descontaminação, ambiental ou do alimento, a recontaminação passa a ser um ponto chave no processo, e ocorre principalmente em pontos de condensação e...
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Fatores que impulsionam e tendências emergentes na peletização no mercado de ração animal
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Aditivo conservantes que contenham ácidos orgânicos possuem ação antimicrobiana devido a capacidade de se dissociar, alterar o pH e promover lise das células bacterianas. Os óleos essenciais, muitas vezes provenientes de compostos aromáticos, possuem propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias e antioxidantes. Seus componentes podem alterar a estrutura e a função da membrana bacteriana, e assim, aumentar a...
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Os microrganismos patogênicos que causam toxinfecções alimentares são um dos principais desafios da indústria alimentícia global já que podem estar presentes desde a matéria prima, infectando o alimento e também o consumidor final. A partir disso, uma série de estudos vêm sendo feita para encontrar alternativas viáveis e compatíveis, com o objetivo de que esse problema seja reduzido ou erradicado,...
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Uso da análise na alimentação animal: Determinação do valor nutricional dos produtos de soja
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Introdução Salmonella enterica tem assumido importância epidemiológica pelos inúmeros surtos infecciosos causados pelo consumo de alimentos contaminados. No Brasil, a Secretaria de Vigilância em Saúde afirma terem ocorrido 1275 surtos por Salmonella no período de 1999 a 2008, correspondendo a 42,9% do total de surtos de...
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VídeoCasta realizado pela Embrapa Suínos e Aves, episódio 3 (dez/2015).
A pesquisadora Jalusa Deon Kich, da Embrapa Suínos e Aves, aborda nesta apresentação a infecção pela bactéria Salmonella na suinocultura brasileira: a situação e as perspectivas.
Fonte: https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/videos...
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Fatores que impulsionam e tendências emergentes na peletização no mercado de ração animal
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Salmonela é uma bactéria comum na natureza e alguns sorovares causam doença alimentar em humanos. Ela se aloja no intestino e pode ser transmitida entre os animais e o homem. O controle da salmonela é preconizado para evitar a contaminação dos alimentos, com objetivo de proteger a saúde do consumidor. É praticamente impossível erradicar a salmonela, porém cuidados especiais aplicados às...
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A pesquisadora Marisa Cardoso, da Universidade Federal do Rio GRande do Sul (UFRGS), comenta sobre o controle da salmonella em granjas suinícolas. Cardoso foi moderadora de um debate durante o evento XVII Congresso da ABRAVES 2015, em Campinas, SP....
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Uso da análise na alimentação animal: Determinação do valor nutricional dos produtos de soja
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1. Introdução
A carne suína é a proteína mais consumida no mundo, com uma produção de 115 milhões de toneladas. Hoje a China é responsável por cerca da metade da produção mundial, sendo o outro terço dividido entre União Européia (UE) e Estados Unidos da América (EUA). O Brasil ocupa hoje a...
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A Salmonelose é considerada uma das zoonoses transmitidas por alimentos de maior relevância para a saúde pública. Apesar das matérias-primas de origem animal estar relacionadas ao aumento no risco de contaminação por salmonela, atualmente sabe-se que os ingredientes de origem vegetal (milho, soja, sorgo, farelo de arroz, farelo de algodão) podem frequentemente estar contaminados pelo mesmo agente (JONES e...
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Fatores que impulsionam e tendências emergentes na peletização no mercado de ração animal
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Resumo: O suíno é reconhecido como importante reservatório de Salmonella e funciona na cadeiaepidemiológica como fonte de infecção para o ser humano, tanto pela eliminação do agente nasfezes, como através da contaminação de carcaças e produtos derivados. Anualmente, muitos casosde salmonelose humana ocorrem em decorrência do consumo de carne...
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1- Introdução
A produção mundial de suínos tem apresentado um crescimento constante ao longo dos últimos anos em resposta à maior demanda de carne suína pelo mercado internacional. Para enfrentar este desafio, os sistemas de produção tornaram-se mais intensivos e eficientes do ponto de vista econômico-produtivo. Em função desta intensificação e...
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Uso da análise na alimentação animal: Determinação do valor nutricional dos produtos de soja
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A Salmonella é uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) e os animaisde produção são considerados seu maior reservatório. Os suínos foram indicados como fonte primária desalmonelose humana em 15% dos casos na Dinamarca3 e Holanda2 e em 25% nos USA1. A entradasistemática de animais portadores e excretores de Salmonella nas plantas frigoríficas é a maior causa decontaminação dos produtos cárneos. As boas práticas de produção diminuem os riscos de contaminaçãocruzada...
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