Lactose Dieta Leitões Desmamados
Níveis de Suplementação com Lactose na Dieta de Leitões Desmamados
Publicado: 19 de abril de 2012
Por: Teresinha Marisa Bertol, Jonas Irineu dos Santos Filho, Jorge Vítor Ludke
Sumário
RESUMO - Foram comparados quatro níveis de inclusão de lactose (0, 7, 14 e 21%) na dieta pré-inicial de leitões desmamados aos 21 dias de idade, com o objetivo de definir qual o melhor nível de lactose para a dieta de desmame nesta idade. As dietas experimentais foram fornecidas do dia do desmame até 14 dias após e os leitões foram acompanhados até o final da fase de creche, aos 35 dias após o desmame. O ganho de peso diário (GPD) e o consumo de ração diário (CRD) de 0 a 14 dias após o desmame aumentaram linearmente (P<0,002, Y=151+3,26X e P<0,0002, Y=247+4,04X, respectivamente), enquanto a conversão alimentar (CA) reduziu linearmente (P<0,08, Y=1,73-0,011X), com o aumento dos níveis de lactose na dieta. No período total de creche (0 a 35 dias), o GPD e o ganho de peso total (GPT) aumentaram linearmente (P<0,14, Y=339+6X, Y=11,86+0,23X, respectivamente), com o aumento dos níveis de lactose. O peso médio dos leitões aos 14 (PM14), 28 (PM28) e 35 (PM35) dias após o desmame também elevou-se linearmente (P<0,006, Y=9,90+0,027X, P<0,08, Y=17,06+0,024X e P<0,14, Y=19,81+0,223X), em conseqüência do aumento dos níveis de lactose na dieta. Foi concluído que a suplementação da dieta com lactose nas duas primeiras semanas após o desmame melhorou o desempenho de leitões desmamados aos 21 dias de idade. A definição do melhor nível de inclusão de lactose nas dietas de desmame dependerá de uma avaliação do custo adicional desta suplementação em relação ao ganho obtido no desempenho.
Palavras-chave:. fontes de carboidratos, desempenho, desmame, fase inicial, fase pré-inicial.
Introdução
A lactose é uma fonte de energia importante para a sobrevivência dos leitões após o nascimento, em razão destes animais possuírem baixas reservas de gordura e baixa capacidade de reter calor. A maior parte da galactose absorvida é utilizada pelo fígado para repor o glicogênio hepático, enquanto a maior parte da glicose absorvida passa pelo fígado sem ser metabolizada, ficando disponível para corrigir a hipoglicemia e servir como fonte de energia para tecidos como o cérebro (BIRD e HARTMANN, 1994).
Possivelmente, a lactose desempenha o mesmo papel após o desmame, quando os leitões perdem parte de suas reservas de gordura, devido ao baixo consumo de alimento nos primeiros dias após o desmame e ao estresse, o qual acelera o metabolismo e aumenta a temperatura da zona de conforto neste período. Nos primeiros dias após o nascimento, os leitões apresentam altos níveis de lactase, cuja atividade expressa por unidade de tecido intestinal reduz após as primeiras semanas (WALKER, 1959; MANNERS e STEVENS, 1972; EKSTROM et al., 1975; e JAMES et al., 1987). Entretanto, o índice de eficiência de digestão da lactose não se altera em leitões até os 18 dias de idade (BIRD et al., 1995), provavelmente em função da rápida taxa de crescimento do intestino delgado dos leitões nesta faixa de idade (WALKER, 1959; EKSTROM et al., 1975). BIRD et al. (1995) demonstraram que, embora o tempo necessário para hidrolizar a lactose no intestino dos leitões com 10 dias de idade parece limitar a taxa de absorção da galactose, a quantidade total de galactose absorvida 60 minutos após a ingestão de lactose intacta é comparável à absorção da galactose proveniente da lactose previamente hidrolizada, indicando, portanto, que não há limitação na hidrólise intestinal da lactose nesta idade que pudesse prejudicar a absorção dos seus componentes. O mesmo não ocorre em suínos adultos em fase de crescimento, na qual a hidrólise da lactose e a absorção da galactose são limitadas (RERAT et al., 1990), levando à produção de ácidos graxos voláteis no intestino grosso a partir da lactose não-digerida.
Os leitões aos 21 dias de idade apresentam o sistema digestivo em desenvolvimento e, à medida que o nível da lactase reduz gradativamente, ocorre aumento gradual no nível da maioria das outras enzimas digestivas, as quais atingem grau de atividade satisfatório, em média , aos 42 dias de idade (LINDEMAN et al., 1986). Isto faz com que a capacidade dos leitões para digerir amido, sacarose e óleos vegetais ainda seja limitada aos 21 dias de idade. VEGA et al. (1992) observaram que os leitões entre 2 e 20 dias de idade não conseguem adaptar o transporte dos monossacarídeos aos de-safios qualitativos e quantitativos dos carboidratos da dieta, e a absorção dos monossacarídeos duran-te a fase de aleitamento é geneticamente progra-mada. Portanto, para leitões desmamados com 21 dias de idade ou menos, é necessário incluir na dieta proporções adequadas das fontes de carboidratos que os leitões estão mais aptos a digerir, entre os quais a lactose se destaca.
O soro de leite em pó, a lactose cristalina e o soro de leite desproteinado são os três principais ingredientes utilizados como fonte de lactose em dietas para leitões. Estes subprodutos são ampla-mente utilizados nas dietas de desmame, porém, não há um indicador claro sobre quais níveis de lactose devem ser utilizados em cada idade de desmame. Este trabalho foi realizado com o obje-tivo de definir qual o melhor nível de lactose a ser utilizado em dietas de desmame, para leitões des-mamados com 21 dias de idade.
Material e Métodos
Foram comparados quatro níveis de inclusão de lactose (0, 7, 14 e 21%) na dieta pré-inicial de leitões desmamados aos 21 dias de idade. As quatro dietas (Tabela 1) foram fornecidas do dia do desmame até 14 dias após, sendo que no período subseqüente foi fornecida uma única dieta (dieta inicial) com 7% de lactose a todos os leitões, durante 21 dias.
As dietas pré-iniciais foram formuladas substituindo-se amido de mandioca por lactose na mesma proporção, mantendo-se um nível fixo de caseinato de sódio (5%). As rações foram formuladas com os valores de energia metabolizável (EM) obtidos com leitões para o caseinato de sódio e para a lactose, sendo 4613 e 3184 kcal/kg, respectivamente (BERTOL e LUDKE, 1999). Os demais valores de energia metabolizável utilizados na formulação foram obtidos em tabelas de composição de alimentos. Para o amido de mandioca, o valor utilizado foi de 3367 kcal/kg (EMPRESA BRASILEIRA DE PES-QUISA E AGROPECUÁRIA - EMBRAPA, 1991). À medida que se elevou o nível de lactose na dieta, o nível de óleo também aumentou (1,33 a 2,17%), para manter as dietas isocalóricas. Outros nutrientes como Ca, P disponível, proteína bruta (PB), lisina, metionina, metionina+cistina e treonina também fo-ram mantidos constantes entre as dietas (Tabela 1).
Foram utilizados 96 leitões com idade média de 21,2±2,4 dias, distribuídos em número de três do mesmo sexo por baia, totalizando quatro baias de macho e quatro de fêmea por tratamento. As unida-des experimentais foram distribuídas nos tratamen-tos, seguindo um esquema em delineamento comple-tamente casualizado.
Os leitões foram avaliados com relação ao de-sempenho, por meio do ganho de peso diário (GPD), do consumo de ração diário (CRD), da conversão alimentar (CA), dos pesos médios no início do experi-mento (PMI), aos 14 (PM14), 28 (PM28) e 35 (PM35) dias após o desmame e do ganho de peso total do início até o final da fase de creche (GPT=PM35-PMI). Além da avaliação de desempenho, foi feita avaliação diária da incidência de diarréia nos primeiros 14 dias após o desmame, pelo seguinte escore: 0 - fezes normais, 1 - fezes pastosas, 2 - fezes entre líquidas e pastosas e 3 - fezes líquidas.
Os dados de desempenho foram submetidos à análise de regressão (SAS, 1996). O número de leitões que apresentaram diarréia por pelo menos um dia, bem como o número de dias com diarréia, foi analisado pela Estatística de Qui-quadrado de Pearson (SAS, 1996).
Foi desenvolvida também uma equação para avaliação econômica e tomada de decisão em relação ao uso dos diferentes níveis de lactose, considerando-se os dados de consumo total de ração durante toda a fase de creche, o ganho de peso total e o preço das rações e dos leitões.
Tabela 1- Composição centesimal das rações experimentais.
Resultados e Discussão
Pode-se observar efeito bastante acentuado da suplementação com lactose sobre o GDP, o CRD e a CA, no período de 0 a 14 dias após o desmame (Tabela 2). Neste período, o aumento dos níveis de lactose na dieta acarretou acréscimo linear no GDP (P<0,002, Y = 151 + 3,26X) e no CRD (P<0,0002, Y = 247 + 4,04X) e redução linear na CA (P<0,08, Y = 1,73 - 0,011X). O peso médio aos 14 dias (PM14) e o peso médio aos 28 dias após o desmame (PM28) também aumentaram linearmente (P<0,006, Y = 9,90 + 0,027X e P<0,08, Y = 17,06 + 0,024X, respectivamente), em conseqüência do aumento dos níveis de lactose na dieta (Tabela 3).
No período de 14 a 35 dias após o desmame, o GDP e o CRD não apresentaram efeito residual da suplementação prévia com lactose. Isto era esperado, pois nesta fase todos os leitões receberam a mesma dieta, com 7% de lactose. No período total de creche (0 a 35 dias), o GPD e o GPT aumentaram linearmente (P<0,14, Y = 339 + 6X, Y = 11,86 + 0,23X, respectivamente), em função do aumento dos níveis de lactose na dieta nas duas primeiras semanas (Tabela 3). O mesmo ocorreu com o PM35 (P<0,14, Y=19,81+0,223X).
O aumento no GDP obtido na primeira fase do experimento, com o acréscimo dos níveis de lactose da dieta, ocorreu principalmente em conseqüência de aumento no CRD, indicando que a lactose atua como uma espécie de palatabilizante, estimulando o consumo de ração. Houve incremento de 3,26 g no GPD e 4,04 g no CRD para cada unidade percentual de inclusão de lactose na dieta. A melhora observada na CA com o aumento dos níveis de lactose nos primeiros 14 dias do experimento foi de 0,011 unidades para cada unidade percentual de inclusão da lactose na dieta e também pode ter contribuído para a melhoria do ganho de peso nesta fase. Uma das possíveis explicações para a melhora da CA pode ser o fato de o intestino dos leitões jovens não conseguir adaptar o transporte dos monossacarídeos aos desafios qualitativos e quantitativos da dieta e, portanto, poder processar apenas quantidades limitadas de produtos não-lácteos (VEGA et al., 1992). A superioridade da lactose sobre outras fontes de carboidratos para leitões desmamados precocemente (23 dias de idade) tem sido relatada também por outros pesquisadores, os quais relataram efeitos positivos sobre o desempenho (LEPINE et al., 1991; MAHAN, 1992; MAHAN, 1993; MAHAN e NEWTON, 1993;e NESSMITH et al., 1997a) e a digestibilidade da energia e dos nutrientes da dieta (OWSLEY et al., 1986; TURLINGTON et al., 1989; BERTOL e LUDKE, 1999).
Tabela 2 - Efeito dos níveis de lactose da dieta sobre o desempenho de leitões desmamados aos 21 dias de idade.
Tabela 3 - Efeito dos níveis de lactose da dieta sobre o peso médio dos leitões em diferentes períodos
Tabela 4 - Efeito dos diferentes níveis de lactose da dieta sobre o número de leitões que apresentaram diarréia e número de leitões estratificados, de acordo com a duração da diarréia.
Após o desmame, ocorre aumento acentuado na atividade total das enzimas maltase e glicoamilase, induzido provavelmente pela presença do substrato e, também, por uma resposta adaptativa intrínseca, independente do consumo de alimento (KELLY et al., 1991). A atividade total da lactase tende a reduzir neste mesmo período, embora KELLY et al. (1991) não tenham obtido diferenças significativas entre os níveis desta enzima ao desmame (14 dias de idade) e sete dias após. Dessa forma, o trato intestinal do leitão adapta-se gradativamente a outras fontes de carboidratos, tornando possível a redução do nível de lactose na dieta em torno de 10 a 14 dias após o desmame.
Apesar da diferença absoluta entre os tratamentos, quanto ao peso médio dos leitões ter aumentado do 14o dia após o desmame até o 35o dia, o nível de significância desta diferença reduziu no mesmo período. No período total, observou-se que os leitões que receberam as dietas com 7 e 14% de lactose ganharam 1,20 e 1,59 kg a mais de peso, respectivamente, até o final da fase de creche, do que aqueles que receberam a dieta sem lactose (Tabela 5).
Na fase de fornecimento das dietas pré-iniciais, não foi obtido um "plateau" em relação ao efeito da lactose sobre o desempenho, pois a resposta foi linear. Isto ocorreu provavelmente devido ao alto nível de lactase intestinal nos leitões desta idade, o que possibilita a digestão e absorção de níveis elevados de lactose, e à capacidade limitada destes animais para digerir amido e outros carboidratos presentes em alimentos de origem vegetal. Considerando o período total de creche, embora ainda tenha ocorrido efeito linear, observa-se que o ganho de peso foi muito semelhante nos leitões que receberam qualquer um dos níveis de lactose na dieta pré-inicial. No entanto, a inclusão de uma fonte de proteína de alta digestibilidade, como o caseinato de sódio, em todas as dietas fornecidas de 0 a 14 dias após o desmame, pode ter reduzido o impacto benéfico da suplementação com lactose. TOUCHETTE et al. (1995) verificaram que, em dietas contendo plasma animal "spray-dried", os leitões necessitaram entre 0 e 15% de lactose para maximizar o desempenho, enquanto, em dietas sem plasma animal "spray-dried", os leitões necessitaram de 30 a 45% de lactose.
Tabela 5 - Consumo total de ração pré-inicial (0 a 14 dias) e inicial (14 a 35 dias) e diferença no ganho de peso total do desmame até o final da fase de creche entre a dieta sem lactose e as demais dietas.
No entanto, a decisão sobre qual nível de lactose deve ser utilizado nas dietas de desmame deve também considerar o cálculo econômico. Com preços da lactose mais elevados, os níveis mais baixos serão mais econômicos e vice-versa, dependendo também do preço obtido pelos leitões. Dessa forma, o custo adicional da ração com lactose consumida durante toda a fase de creche não poderá ser superior ao valor recebido pelo peso produzido a mais em cada nível de inclusão de lactose. Utilizando-se os dados da Tabela 5, chegou-se às fórmulas abaixo, nas quais, utilizando-se também os preços das rações e o preço de venda dos leitões, pode-se determinar se é ou não lucrativa a inclusão da lactose e o nível mais vantajoso em determinado momento.
Para o nível de 7% de inclusão:
PL*1,2 > (3,92*PRPI7%) - (3,36*PRPI0%) + (1,09*PRI) em que
- PL = preço/kg de leitão
- 1,2 = diferença entre o ganho de peso total médio dos leitões dos níveis 0 e 7%
- 3,92 = consumo total médio de ração pré-inicial dos leitões do nível 7%
- PRPI7%, PRPI0% = preço/kg da ração pré-inicial com 7 e 0% de lactose, respectivamente.
- 3,36 = consumo total médio de ração pré-inicial dos leitões do nível 0%
- 1,09 = diferença entre o consumo total médio de ração inicial dos leitões dos níveis 0 e 7%
- PRI = preço/kg da ração inicial
Para o nível de 14% de inclusão:
PL*1,59 > (4,20*PRPI14%) - (3,36*PRPI0%) + (0,69*PRI)
Tanto o soro de leite em pó como a lactose cristalina ou o soro de leite desproteinado podem ser utilizados para suprir as necessidades de lactose na dieta dos leitões. NESSMITH et al. (1997b) verificaram que estas três fontes de lactose proporcionam resultados equivalentes no desempenho dos leitões, desde que sejam de boa qualidade e provenientes de processamento adequado.
Conclusões.
A suplementação da dieta com lactose nas duas primeiras semanas após o desmame melhorou o desempenho dos leitões desmamados aos 21 dias de idade. }
A definição do melhor nível de inclusão de lactose nas dietas de desmame dependerá de uma avaliação do custo adicional desta suplementação em relação ao ganho obtido no desempenho.
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