BENEFÍCIOS DO VALOR GENÉTICO NA PRODUÇÃO DE CARNE SUÍNA

A rentabilidade do negócio de produção de carne suína, cada vez mais é dependente da eficiência e da qualidade de produção de suínos. Por outro lado, as margens de manobra na negociação de insumos utilizados na produção de suínos e na venda do produto final, embora continuem importantes, estão cada vez mais limitadas as condições estabelecidas pelo mercado.

 

Por isso, a busca incessante pelo incremento no nível de rentabilidade na produção de suínos tem impulsionado os produtores a investirem em novas tecnologias de produção e controles, objetivando a otimização de dois importantes componentes da equação da rentabilidade: redução de custo e melhoria da produtividade.

 

O grande desafio de um programa genético como é o caso do programa genético da PIC, do qual faz parte o programa Agroceres PIC, é disponibilizar suínos para reprodução que apresentem excelente potencial de desempenho das características que estão relacionadas aos componentes desta equação da rentabilidade da produção comercial de suínos. Muito embora este propósito pareça obvio, na pratica, ele não é tão simples. A seguir serão mencionadas as principais inovações implementadas no programa genético da PIC bem como os resultados recentes e projeções para o futuro.

 

A Agroceres PIC tem liderado, desde o final da década de 70, o trabalho de melhoramento no sentido de buscar o objetivo de produção de carne suína de qualidade a mínimo custo que é o que o produtor e a indústria demanda das empresas de genética.

 

Quando se diz que o programa PIC não dá ênfase, tão somente, às aquelas caraterísticas que são mais facilmente percebidas pelo mercado é porque, no nosso entendimento, elas não proporcionam vantagens econômica ao produtor de carne suína.

 

As linhas maternas, além das características de reprodução, também recebem uma pressão de seleção considerando a qualidade da progênie produzida para as características relacionadas a eficiência de crescimento e qualidade de carcaça. Deve ser salientado que, entre as características reprodutivas, o peso da leitegada ao desmame tem assumido importância fundamental porque ela avalia, concomitantemente, a habilidade materna da mãe e a capacidade dos leitões de apresentarem uma boa eficiência de crescimento nas fases de recria e terminação. Isto porque todos os suínos que vão ao abate carregam metade dos genes da mãe e, se considerarmos que aproximadamente 70 % do custo de produção de suínos está na fase pós desmama, qualquer comprometimento genético que afete o potencial de eficiência de crescimento dos suínos nesta fase, haverá uma perda de oportunidade econômica.

  

Do lado paterno, dois agrupamentos de características merecem destaque no programa genético PIC: eficiência de crescimento e taxa de sobrevivência dos suínos até a idade de abate. Estes dois aspectos afetam diretamente o faturamento considerando a quantidade e o peso dos suínos vendidos com peso normal e afetam o custo na medida da eficiência da conversão de ração em peso de carcaça e a menor taxa de mortalidade minimiza o desperdício de ração e de outros insumos e melhora eficiência do uso dos itens que compõe os custos fixo de produção.

 

Os equipamentos usados para medir as características consideradas como critério de seleção e o nível de automação tem evoluído muito nos últimos 10 anos. Além disso, atualmente, é possível incluir características que, embora fossem reconhecidas como economicamente importantes para a produção de carne suína, não eram possíveis de serem trabalhadas sob o ponto de vista genético porque os recursos de avaliação e os recursos computacionais não possibilitavam a inclusão destas características na estimativa do valor genético dos suínos destinados a reprodução. Estas características estão relacionadas a viabilidade dos suínos do nascimento ao abate, da melhor taxa de crescimento e conversão alimentar nas fases de recria e terminação em condições de desafio de ambiente, de saúde, de nutrição e de manejo. Estes aspectos são avaliados através do programa de avaliação genética onde um grupo de suínos são testados em granja núcleo (ambiente sem desafio) e em granjas comerciais (ambiente com desafio). É o que a PIC denomina de programa “GN x Bred” da PIC do qual a Agroceres PIC faz parte. Este programa teve início no ano de 2000.

 

A PIC tem trabalhado com marcadores genético desde o ano de 1997. A associação de um marcador a um determinado efeito estatisticamente significativo de uma característica económicamente importante foi trabalhada dentro do programa PIC até aos anos 2010. Após o ano de 2010, a PIC passou a trabalhar o conceito de seleção genômica. A seleção genômica demanda o trabalho de genotipagem de todos reprodutores e fêmeas dos planteis das Granjas Núcleos da PIC além de todos suínos nelas avaliados. Isso tem sido possível devido a drástica redução dos custos de sequenciamento do DNA ocorridas nos últimos 5 anos. As informações geradas por este trabalho são incluídas na matriz de parentesco usada no cálculo da estimativa do valor genético, na proporção real de genes em comum entre os indivíduos avaliados e, agora não é considerado tão somente o parentesco médio estimado entre eles, como era feito até então. Como na metodologia usada para estimar o valor genético de cada animal é considerado a informação do indivíduo e de parentes próximos, as informações destes parentes contribuem na proporção real dos genes em comum o que contribuirá, substancialmente, para a melhoria do processo de estimativa do valor genético dos suínos destinados à reprodução. Isto implica na obtenção de um maior progresso genético para as características consideradas como objetivo de seleção.

 

Para ilustrar o impacto da implementação desta tecnologia no programa PIC, no gráfico1 é apresentado a quantificação do benefício extra do progresso genético devido ao efeito da seleção genômica.

 

 

As informações de parentesco real, informações do programa GN x Bred e informações de animais avaliados no núcleo genético são processadas simultaneamente, processo este denominado “avaliação genômica em um passo único”.

 

A utilização das novas metodologias genéticas está projetando um enorme aumento na acurácia na avaliação dos animais. Na Tabela 1 é apresentado os ganhos em acurácia em algunas características economicamente importantes.

 

Tabela 1 - Evolução da Acurácia (ACR) - Genômica passo único. Aumentar a precisão reflete a melhoria esperada na seleção.

 

O desenvolvimento e a condução de um programa genético nos moldes científicos têm proporcionado, nos últimos anos, um progresso genético anual significativo, cujo valor tem variado em torno de 2 % ao ano.

 

O progresso genético desta magnitude, significa que, a cada ano, cada suíno producido proporciona, em média, R$ 8,76 a mais na rentabilidade de produção de suínos, e esse é o valor que é deixado de ser obtido, caso seja interrompida, durante um período de um ano, o uso regular de material genético em uma granja de produção de suínos para abate. Esse valor, se analisado num lapso de tempo de apenas 1 ano e comparando com o faturamento médio por animal vendido, não representa muito; mas, se for avaliado durante um período de 5 anos, por exemplo, o valor econômico do progresso genético passa a ser de 43,75 reais por suíno abatido, o que significa o produtor manter se competitivo ou ter que deixar a atividade.

 

Mantidos os ganhos genético obtidos nos últimos anos e prevendo a intensificação de utilização dos outros insumos de alta qualidade associados ao uso de tecnologias cada vez mais elaboradas nas áreas de manejo, instalações e equipamentos, reprodução, biossegurança, nutrição e administração, haverá uma tendência de um forte aumento nos índices de produtividade da suinocultura nos próximos 10 anos, conforme estimativas mencionadas na Tabela 2. Mais que discutir os números em si, vale ressaltar a inquestionável tendência de alteração nos níveis de produtividade nos sistemas de produção.

 

Tabela 2 - Evolução esperada na proditividade de produção de suinos nos próximos 10 anos.

Considerando o alto índice de produtividade atual da suinocultura, os diferentes nichos de mercados e a crescente exigência do mercado consumidor por carne de qualidade, o nível de complexidade dos programas de melhoramento genético atuais é muito maior quando comparado com os objetivos de seleção, recursos e os procedimentos de avaliação genética utilizados em um pasado recente. Por esse motivo, a PIC e a Agroceres PIC, têm consistentemente investido e adotado novas tecnologias na área de genética e de reprodução, com o objetivo de disponibilizar para o mercado, reprodutores e fêmeas com alta capacidade de transformar insumos, em carne de boa qualidade a um custo competitivo em relação às outras carnes.