Olá, Comunidade Engormix.
Publico um tema para discussão, o uso de emulsifantes de gorduras na nutrição de suínos, ressaltado pelo professor José Flemming, da Universidade Federal do Paraná (UFPR), em uma conversa durante a cobertura de um evento de suinocultura, em Curitiba.
“Um fator limitante ao uso dos óleos vegetais (soja , milho) na dieta suinos é a presença de triglicerídeos ricos em ácidos graxos de cadeia longa e ou saturados, que devem ser transportados no meio aquoso intestinal o que não favorece a sua dissolução e transporte. Assim, a emulsificação das gorduras é fundamental para permitir a ação de lipases e a formação de micelas com os ácidos graxos. Esta ação é facilitada pela bile e agentes tensoativos naturais, compostas de moléculas grandes, ligeiramente solúveis na água e que tem a capacidade de alterar as propriedades superficiais e interfaciais das gorduras. Estes agentes tensoativos são chamados de surfactantes e estão naturalmente presentes nos sucos digestivos. São representados pelo grupo dos Lisofosfolipídios tais como a Fosfatidilcolina e a Lisofosfatidilcolina que são formadas pela ação de enzimas específicas no lúmen. A Fosfatidilcolina secretada na bile é de fundamental importância para a emulsificação das gorduras e formação de micelas no processo de absorção (Silva ,2009). A Lisofosfatidilcolina pode ser produzida industrialmente a partir da Lecitina de soja e a sua adição a suplementos energéticos tem demonstrado efeitos positivos como componente fundamental da digestão, apresenta benefícios no desempenho técnico e econômico das dietas, permitindo a formulação de dietas de menor densidade nutricional, mais econômicas, sem perda de desempenho”. (Professor Flemming)
Gostaria de deixar esse espaço aberto para os usuários que possuem conhecimento sobre o assunto poderem dar prosseguimento a discussão, e que participem também aqueles que têm dúvidas e desejam saber mais.
Espero sua participação.
Obrigada.
