Nutrição e proteína do leite

Os fatores que afetam a produao de proteína do leite ficam determinados pela genética da vaca, quem ao momento da concepcao no oviducto da vaca já tem seu pool de genes para a producao do leite, assim, uma vaca produz um porcentagem de proteína que se mantem ao longo da vida. Más a quantidade de proteina fica afectada pela quantidade do leite que a vaca produz e do porcentagem de proteina por Kg do leite.