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Artigo publicado em 5 de março de 2003
IntroduçãoHá um consenso de que a seleção de suínos para a produção de carcaças magras provocou um efeito negativo sobre a qualidade da carne. Atualmente, a variação da qualidade da carne suína encontrada após o resfriamento das carcaças, tem como referencial a carne ideal e desejável e identif ...
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Engormix
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24 de abril de 2012
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Informações
Localização:Brasil
Perfil: Acadêmico / científico
Ocupação: Outros