Thony Assis Carvalho

1. INTRODUÇÃOO crescimento populacional e a demanda por alimentos de origem animal posicionaram o Brasil como quarto maior produtor e exportador de carne suína. Em 2021, o país produziu 4,701 milhões de toneladas, atrás apenas da China, União Europeia e Estados Unidos (ABPA, 2022). A carne suína do ponto de vista técnico é produ ...