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Artigo publicado em 6 de dezembro de 2013
Introdução O Brasil apresenta condições favoráveis para o desenvolvimento de fungos e conseqüentemente produção de micotoxinas. Produtos agrícolas, como o amendoim podem ser alvos deste tipo de contaminação. Alguns fungos dos gêneros Aspergillus, Fusarium e Penicillium podem causar problemas e trazer riscos no consum ...
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Engormix
Ele se juntou à comunidade de engormix
29 de outubro de 2013
Artigo publicado em 30 de novembro de 2009
A tendência do setor alimentício em substituir os métodos de conservação que alterem química e fisicamente os alimentos por métodos menos severos e a busca dos consumidores por novos produtos que ofereçam qualidade e segurança vêm proporcionando o desenvolvimento de novas tecnologias para processamento e acondicionamento destes pr ...
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equalizer Estatísticas: Artigos(2)
Informações
Localização:Brasil
Perfil: Acadêmico / científico
Ocupação: Pesquisa/Ensino