Utilização do produto Sal CURB® Dry ao longo do tempo em fábrica de rações: Uma ferramenta de controle

Introdução

Programas de controle a seco visam controlar o risco de positividades por salmonela em fábricas de rações. O controle de microrganismos pode ser alcançado através da aplicação de produtos em pó, que contenham ácidos orgânicos, às superfícies de produção, em toda a fábrica.

É muito importante monitorar a eficácia da aplicação a fim garantir a eficiência ideal do processo e do programa usado, ao melhor custo-benefício.

Este trabalho ilustra os resultados de monitoramento obtidos e como eles refletem a eficiência do programa de controle a seco, com Sal CURB^® Dry, um aditivo conservante em pó, para utilização na nutrição animal, que também pode ser utilizado para aplicação em ambientes, com ação antimicrobiana altamente eficaz e com amplo espectro de ação. A combinação sinérgica de ácidos orgânicos estabilizados é mais segura para manipulação e menos corrosiva à estrutura dos equipamentos.

Objetivo

Avaliar o perfil microbiológico de superfícies tratadas com Sal CURB^® Dry em fábrica de rações de frango de corte.

Materiais e Métodos

Pontos de coleta:

Moega descarga de farinhas
Caçamba de caminhão de farinhas de origem animal
Empilhadeira
Piso peletizadora
Resfriador 1
Resfriador 2
Piso ensacados
Silo de expedição

Procedimento de amostragem:

As amostras foram coletadas em forma de swab nos equipamentos e ambientes previamente tratados com o produto, conforme procedimento já estabelecido.
Aplicação e coleta sempre no primeiro horário de manhã. Para os dias em que a aplicação e a coleta coincidiram, foi respeitado o tempo de 1 hora de ação de produto.
Todas as coletas foram realizadas com o uso de luvas. Uma luva por ponto amostrado.
Todas as amostras foram mantidas refrigeradas e enviadas para laboratório no mesmo dia da coleta.

Duração do ensaio:

O plano de amostragem teve duração de 4 semanas.

Tratamentos:

1ª semana:
Aplicação produto sábado, terça e quinta.
Amostragem swab segunda, quarta e sexta.

2ª semana:
Aplicação produto sábado e quarta-feira.
Amostragem swab segunda, quarta e sexta.

3ª semana:
Aplicação produto somente no sábado.
Amostragem swab segunda, quarta e sexta.

4ª semana:
Aplicação produto somente na quarta.
Amostragem swab segunda, quarta e sexta.

Resultados

1ª semana:

Valores de contagem de enterobactérias se encontram em níveis considerados aceitáveis de até 3 logs. Segundo os resultados, 50% da positividade de Salmonella spp. da semana é proveniente da caçamba do caminhão de farinhas, que provavelmente funciona como uma porta de entrada de contaminação na fábrica.

Positividade da semana: 17,4%.

2ª semana:

Apesar de alguns pontos incontáveis para o caso de enterobactérias, de um modo geral a contagem esteve dentro do limite aceitável, ainda que a aplicação de produto tenha sido reduzida a 2 vezes por semana. A segunda semana apresentou maior positividade do teste e estudos adicionais necessitam ser realizados para entendimento dos motivos. Como ponto crítico, confirmou-se novamente a caçamba das farinhas, com 33% de positividade, assim como a respectiva moega, com grande influência.

Positividade da semana: 25%.

3ª semana:

Independente de pontos incontáveis para contagem de enterobactérias (no caso da caçamba, recorrente), os níveis foram mantidos em faixa aceitáveis. Nesta semana a aplicação foi reduzida para apenas para uma vez por semana, e ainda assim foi revertido o resultado da semana anterior, em que os níveis de contaminação estavam mais elevados.

Positividade da semana: 12,5%.

4ª semana:

Utilização do produto Sal CURB® Dry ao longo do tempo em fábrica de rações: Uma ferramenta de controle - Image 1

O produto foi capaz de reverter a condição das semanas anteriores, resultando na contaminação mais baixa do mês, ainda quem com aplicação semanal.

Positividade da semana: 8,3%.

Considerações Gerais do ensaio:

Durante o período do ensaio, as positividades encontradas, considerando-se o total de análises qualitativas realizadas, são mostradas abaixo, evidenciando que a utilização do produto ao longo do tempo foi suficiente para baixar a contaminação da fábrica de rações.

Conclusão

Com o presente estudo, foi possível verificar que a utilização contínua do produto Sal CURB® Dry reduziu a positividade geral da unidade. Considerando-se a positividade inicial (1ª semana) da planta foi possível verificar redução de aproximadamente 52% após utilização contínua do produto, ainda que em aplicações mais espaçadas. Quando se considera a 2ª semana, onde houve incremento do desafio, o produto foi capaz de reduzir até 66,8% da positividade.