Samonella matéria-prima gordura
Descontaminação de matéria-prima com alto teor de gordura
Publicado: 27 de junho de 2012
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A Salmonelose é considerada uma das zoonoses transmitidas por alimentos de maior relevância para a saúde pública. Apesar das matérias-primas de origem animal estar relacionadas ao aumento no risco de contaminação por salmonela, atualmente sabe-se que os ingredientes de origem vegetal (milho, soja, sorgo, farelo de arroz, farelo de algodão) po...
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26 de junio de 2012
Bom dia Patricia, seria possível você me enviar seu e-mail para maiores informações.
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28 de junio de 2012
Patrícia,
Muito interessante este artigo, demonstra que temos e precisamos cada vez mais de alternativas seguras para descontaminação de matérias-prima.
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