Glutamina aditivos dieta de frangos

Sabe-se que distúrbios na microflora normal ou lesões no epitélio intestinal, causados por algum tipo de estresse, patógenos ou substâncias químicas, podem facilitar a invasão de outros patógenos e substâncias nocivas, minimizando a capacidade de digestão e de absorção dos nutrientes. Por esse motivo, aditivos têm sido utilizados nas dietas dos animais para controlar agentes prejudiciais ao processo de digestão e absorção, promovendo melhoras nos índices zootécnicos e de produção.
Devido às restrições ao uso de antibióticos melhoradores de desempenho na alimentação animal, e à exigência de consumidores por alimentos mais saudáveis e com ausência de resíduos químicos, vêm aumentando a busca por aditivos naturais alternativos.
Estudos têm demonstrado que glutamina e ácido glutâmico (Newsholme, 2003a; 2003b; Yi et al., 2005; Yoo et al., 1997), bem como óleos essenciais e extratos vegetais (Christaki et al., 2004; Jamroz et al., 2005; Vasconcelos et al., 2010) são capazes de melhorar a resposta imune, a microflora intestinal prevenindo efeitos negativos na estrutura do intestino e, conseqüentemente, melhorando absorção dos nutrientes e o desempenho final dos animais, podendo desta forma, substituir os antibióticos melhoradores de desempenho em criações alternativas.
A reutilização da cama por vários lotes é prática comum na criação de frangos de corte por medidas econômicas e para reduzir o impacto ao meio ambiente, porém, como consequência, ocorre o aumento do desafio sanitário das aves.
Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação da dieta com glutamina mais ácido glutâmico e aditivos fitogênicos, associados ou não, como alternativa aos antibióticos melhoradores de desempenho, sobre desempenho e rendimento de carcaça e partes nobres de frangos de corte criados sobre cama reutilizada.

Em delineamento inteiramente casualisado, com 5 tratamentos e 4 repetições, foram alojados, em galpão experimental de 24 boxes de 2,5m², 500 pintos de corte de 1 dia de idade da linhagem Cobb, com distribuição de 25 aves/boxe, na densidade de 10 aves/m². As aves foram vacinadas no incubatório contra doença de Marek, Gumboro e Bouba aviária. Aos 8 e 14 dias de idade todas as aves receberam vacina reforço contra Gumboro. Os tratamentos consistiram de dieta controle (DC); DC + antibióticos melhoradores de desempenho (AMD); DC + glutamina + ácido glutâmico¹ (Gln/Glu); DC + aditivos fitogênicos² (AFs) e DC + Gln/Glu + AFs. O período de criação foi dividido em quatro fases: pré-inicial, inicial, crescimento e final e as exigências nutricionais das aves foram estabelecidas de acordo com Rostagno et al. (2005). Água e ração foram fornecidas ad libitum durante todo o período experimental. A fim de aumentar o desafio sanitário as aves foram criadas sobre cama de maravalha reutilizada.
Para a avaliação dos dados de desempenho, aos 42 dias de idade, foram colhidas e calculadas as seguintes variáveis: peso corporal (as aves de cada boxe foram pesadas, juntas, no alojamento e no final do período); ganho de peso (foi obtido pela diferença entre o peso final e o peso inicial no alojamento); consumo de ração (diferença entre o total de ração fornecida e as sobras de ração ao final do período); conversão alimentar (calculada pela razão entre o total de ração fornecida e o ganho de peso no período e corrigida pelo peso das aves mortas no período), viabilidade (porcentagem de aves vivas no período), índice de eficiência produtiva (calculado pela razão entre o ganho de peso médio diário multiplicado pela viabilidade e pela conversão alimentar e o resultado multiplicado por cem).
Depois de colhidos os dados de desempenho, foram retiradas ao acaso, cinco aves por boxe, somando 20 aves por tratamento, as quais foram submetidas a jejum de 8 horas e abatidas no abatedouro experimental de aves da UNESP - Botucatu - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Todos os procedimentos de abate, evisceração e cortes foram do tipo industrial. Para cálculo de rendimento de carcaça foi tomado como base o peso vivo na plataforma, imediatamente antes do abate e o peso da carcaça eviscerada e resfriada, sem cabeça, pescoço e pés. Os rendimentos de peito e pernas (coxa e sobrecoxa) foram calculados em relação ao peso da carcaça eviscerada.
Os dados obtidos foram tabulados e analisados com auxílio do procedimento GLM do software SPSS 13.0 for Windows (2004) e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.

Os resultados médios de desempenho e rendimento de carcaça e partes estão apresentados na Tabela 1.
Não houve influência dos tratamentos (P<0,05) para as variáveis de desempenho aos 42 dias de idade. Esses resultados diferem dos encontrados por outros pesquisadores que observaram melhores resultados de desempenho em aves alimentadas com dietas suplementadas com glutamina (Nogueira et al., 2010 e Souza et al., 2010) e glutamina mais ácido glutâmico (Lora et al., 2006) em comparação a aves alimentadas com dieta não suplementada. Os resultados diferem também da pesquisa realizada por Christaki et al. (2004) que, trabalhando com frangos desafiados com coccidiose, observaram desempenho superior em aves alimentadas com dieta suplementada com aditivos fitogênicos em comparação às aves do grupo controle negativo, porém com desempenho inferior às aves que receberam dieta contendo anticoccidiano. A não influência dos tratamentos sobre o desempenho pode estar associada ao baixo desafio propiciado pela cama reutilizada.
O maior rendimento de carcaça (P<0,05) foi observado nos tratamentos Gln+Glu e Gln/Glu+AFs em relação ao DC, não diferindo do tratamento AMD e AFs que não diferiram entre si. O maior rendimento de peito (P<0,05) foi observado no tratamento Gln/Glu em relação ao tratamento DC e AMD, que não diferiram entre si, não diferindo dos demais tratamentos.
Além de participar da estrutura de proteínas e peptídeos, a glutamina fornece cadeia de carbono e um grupo amínico que entra nas vias que levam à síntese de outros aminoácidos e pode ser utilizado para síntese de purinas e pirimidinas, constituintes básicos dos nucleotídeos, componentes das moléculas de DNA e RNA (Nelwsholme et al., 2003a; 2003b), essenciais para síntese de proteínas. Estudos revelam que existe correlação positiva entre a concentração de glutamina livre e a taxa de síntese protéica no músculo esquelético (Souba et al, 1990). Ou seja, quanto maior a concentração de glutamina circulante, maior a taxa de síntese de proteína. A glutamina, além de estimular a síntese protéica no músculo, possui efeito inibitório sobre a quebra de proteínas musculares (Maclennan et al., 1988). Portanto, a glutamina, pode atuar como um regulador metabólico aumentando a síntese de proteína e reduzindo o catabolismo protéico se suplementada na dieta (Lobley et al., 2001). Isso poderia explicar os melhores resultados de rendimento de carcaça e de peito observados neste estudo.
Outros pesquisadores, ao adicionarem AFs (Sheuermann et al., 2009) e Gln/Glu (Sakamoto et al., 2009) nas dietas de frangos de corte, não observaram efeito sobre as variáveis de rendimento.

Tabela 1. Valores médios de peso final (PF), ganho de peso (GP), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA), viabilidade (VB), índice de eficiência produtiva (IEP) e rendimento de carcaça e partes de frangos de corte, segundo os tratamentos, aos 42 dias.

Glutamina e ácido glutâmico, associados ou não a aditivos fitogênicos, melhoram o rendimento de carcaça e de peito de frangos de corte criados no sistema alternativo de produção.

À FAPESP "Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo" pela bolsa concedida.

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