Aminoácidos Farinha Penas Protease Frango

Introdução: A avicultura industrial representa uma das mais importantes cadeias produtivas do agronegócio do Brasil. Para que o setor continue crescendo, é preciso sempre de investimentos para melhorar a sua produtividade. Neste contexto, a utilização racional de resíduos, como alternativa para redução dos custos da alimentação das aves, passa pelo melhor conhecimento dessas matérias primas, que possam contribuir para o atendimento das exigências nutricionais das aves. Para um melhor aproveitamento destes produtos utiliza-se a adição de enzimas, também conhecidas como aditivos alimentares às dietas com o propósito de melhorar o seu desempenho e sua rentabilidade. As proteases são utilizadas na alimentação animal com o objetivo de complementar as enzimas que são produzidas pelo próprio animal em quantidades insuficientes. Portanto, ainda há a necessidade de conhecer a influência da protease sobre a digestibilidade da proteína de subprodutos da indústria avícola como a farinha de penas. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi o de avaliar a efetividade de uma protease mono componente sobre a digestibilidade da proteína e dos aminoácidos de uma farinha de penas em rações de frangos de corte na fase inicial de criação

Material e Métodos: O ensaio de metabolismo foi realizado em sala de metabolismo em ambiente controlado, do setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras, Minas Gerais, sendo utilizados 160 pintos de corte machos Cobb-500, alojados em 32 gaiolas de metabolismo providas de comedouro, bebedouros e sistema de coleta de excretas individuais. As aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e oito repetições cada. Foi utilizada a metodologia tradicional de substituição do ingrediente teste (MATTERSON et al., 1965), sendo 70% de ração basal e 30% de farinha de penas. A dieta basal foi formulada de acordo com o manual da linhagem, a base de milho e farelo de soja, com a ausência ou suplementação de uma protease (0 e 200 ppm). A enzima utilizada é uma protease monocomponente (Ronozyme® ProAct) com atividade especificada de 75000 PROT/g de produto. A coleta total de excretas foi realizada por período de três dias após quatro dias de adaptação. As coletas de excretas foram realizadas no 18º, 19º e 20º dias de idade das aves, utilizando o óxido férrico a 1% para determinar o início e término do período de coleta. As excretas foram secas e encaminhadas ao laboratório onde foram analisados os aminoácidos e a proteína bruta das excretas e dos ingredientes das rações. Em seguida, foram determinados os valores dos coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta (CDAPB), da digestibilidade aparente dos aminoácidos (CDAAA) e da digestibilidade de cada aminoácido. As análises estatísticas foram realizadas utilizando o pacote estatístico SISVAR (FERREIRA, 2003).

Resultados e Discussão: Os resultados estão apresentados na Tabela 1 e indicam efeitos significativos do uso da protease sobre o CDAPB (P=0,008), porém, sem efeitos sobre o CDAAA (P=0,461). Para os aminoácidos, observaram-se efeito significativo da enzima (P<0,05) sobre a digestibilidade da metionina apenas.