Desempenho energético e sustentabilidade

Nos últimos meses estamos vendo como o aumento dos preços da energia afeta todos os elos da cadeia produtiva. Dentro do setor de fabricação de ração animal, a energia é um dos fatores-chave para poder garantir o fornecimento de alimentos às pessoas, tanto pela energia que é fornecida na ração, quanto pelos custos energéticos para sua fabricação.

As principais fontes energéticas dos alimentos são os carboidratos (4 Kcal/g) e as gorduras (9 Kcal/g). Os preços dos cereais no ano passado aumentaram 40-60% e os das fontes de gordura 45%.

É, pois, nestes momentos, que se deve recorrer a alternativas que permitam melhorar a disponibilidade e aproveitamento de nutrientes na dieta, quer aumentando a atividade enzimática de forma exógena, quer por meio de produtos que estimulem a atividade enzimática endógena do próprio animal. “Essas alternativas visam melhorar a disponibilidade intestinal de nutrientes; favorecendo ao mesmo tempo a correta absorção dos nutrientes digeridos e seu metabolismo no próprio animal”.

Alimentos ricos em gordura podem melhorar a rentabilidade da alimentação, aumentando a energia metabólica para a produção de carne, leite ou ovos. Mas deve-se manter um limite máximo de inclusão, pois em idades precoces ou mesmo em crescimento e engorda, um maior teor de gordura reduz sua digestibilidade.

As principais fontes de gordura utilizadas na alimentação animal são o óleo de soja, óleo de girassol, óleo de palma, gordura de aves, banha e, em menor proporção, óleo de peixe, óleo de palmiste, óleo de coco... -produtos de refinação, que incluem oleínas, ácidos graxos destilados e lecitinas.

A otimização do uso pelo animal de gordura adicionada (ou de matérias-primas na dieta) é um fator a ser considerado na fabricação de ração.

A inclusão de óleos e gorduras nas fórmulas tem várias limitações técnicas:

Sistemas de transporte, armazenamento e inclusão por pulverização.
Estabilidade e qualidade (acidez, perfil de ácidos graxos, peróxidos, umidade) que afetarão a qualidade da gordura e podem alterar a qualidade da ração final.
Limites tecnológicos para aplicação de gordura na dieta com máximas de 6-8%, pois afetam a qualidade do grânulo, e mínimas de 1-1,5% para melhorar o desempenho da granulação.

Limitações fisiológicas também devem ser discutidas, como:

Idade do animal: em idades precoces, a produção de bile, secreção de lipase pancreática e proteínas de transporte de ácidos graxos são baixas. Da mesma forma, em animais adultos submetidos a altos rendimentos, como porcas hiperprolíficas, aves poedeiras... a saúde do fígado está relacionada a um metabolismo correto das gorduras.
Composição da gordura: dependendo do tipo de gordura e do perfil de ácidos graxos, a capacidade de utilização varia.
Saúde animal: patologias que afetam a integridade intestinal e a saúde do fígado, interferem no metabolismo lipídico e o nível e a qualidade da gordura na dieta podem agravar o problema.
Velocidade de trânsito: se o trânsito for rápido (idade precoce) a capacidade de digestão da gordura mais indigerível é muito limitada.

DIGESTÃO DE GORDURA E SUA ABSORÇÃO

Os animais têm uma capacidade digestiva limitada, por isso é importante estimular tanto o funcionamento ideal do sistema digestivo quanto as secreções dos órgãos internos, evitando danos que possam comprometer sua funcionalidade, interferindo no uso de gorduras alimentares.

Vários processos estão envolvidos no processo digestivo e no uso de gorduras:

Uma digestão mecânica (por mastigação e hidrólise ácida ou moagem na moela) Nesta fase, parte da gordura contida nas matérias-primas será liberada e a fração mais solúvel será hidrolisada graças à ação da lipase salivar e gástrica, principalmente ácidos de cadeia curta e média.
Uma primeira emulsão no nível duodenal de glóbulos de gordura ou lipídios graças aos sais biliares produzidos pelos hepatócitos e secretados pela vesícula biliar, formando micelas menores junto com os fosfolipídios.
Hidrólise e saponificação dos triglicerídeos da micela, em sua superfície hidrofílica pela ação da lipase pancreática. A digestão enzimática resulta principalmente na hidrólise de triglicerídeos em monoglicerídeos e ácidos graxos livres.
Os lipídios emulsificados e hidrolisados dão origem à formação de micromicelas mistas mais solúveis. Neste tipo de micelas, os fosfolipídios estão localizados na parte mais externa, permitindo uma expansão da micela e aglutinando em seu interior os ácidos graxos saturados de cadeia longa de baixa solubilidade. Os monoglicerídeos e os ácidos graxos mais insaturados estarão localizados tanto em sua parte externa (hidrofílica) quanto interna (hidrofóbica).Glicerol, alguns monoglicerídeos e ácidos graxos de cadeia curta e média têm boa solubilidade e não precisam fazer parte da micela para absorção.
intestinal : A absorção de lipídios ocorre ao nível da membrana do enterócito, seja por difusão passiva da fração solúvel (glicerol, SCFA e SCFA) ou pelas micelas que atingem a superfície onde os ácidos graxos são dissociados e absorvidos . transportadores ( esses transportadores mostram maior afinidade para IFA do que para AGS) dentro do enterócito.
Dentro do enterócito, ocorre a reesterificação entre glicerol ou monoglicerídeos e ácidos graxos livres para a formação de triglicerídeos. Posteriormente, via sistema linfático e/ou portal, são distribuídos para os diferentes tecidos do corpo onde passam a fazer parte do metabolismo animal ou se acumulam como reservatório de energia.
Mobilização da gordura corporal: Em determinadas circunstâncias de balanço energético negativo (final da gestação, início da lactação, estresse térmico, postura em aves, etc.) as reservas acumuladas no tecido adiposo são utilizadas como fonte de energia pelo animal. Nesse processo de obtenção de energia, o fígado desempenha um papel fundamental por meio da oxidação de ácidos graxos. A saúde do fígado é muito importante, pois um déficit no metabolismo hepático, gordura de má qualidade ou a presença de toxinas podem levar ao acúmulo de gordura nos hepatócitos causando esteatose hepática ou esteatose hepática; com a consequente perda de funcionalidade deste órgão.

Fatores a serem considerados para uma melhor utilização da gordura dietética são:

A presença de fosfolipídios e lisofosfolipídios favorece a ação emulsificante dos sais biliares
Formação de micelas menores para aumentar a ação da lipase e facilitar sua absorção intestinal
Cuidar da saúde do fígado, responsável pela atividade biliar e enzimas pancreáticas
Proteger a saúde intestinal responsável pela absorção de nutrientes

DigestFast

Liptosa enfrenta o desafio energético a partir de diferentes abordagens: melhorar a digestão e absorção mecânica da gordura através de emulsificantes, estimular a atividade biliar e lipásica do animal e contribuir para a saúde e regeneração do fígado do animal graças à combinação de botânicos (antioxidantes, regeneração de hepatócitos, estimulação das secreções biliares).

DigestFast pode ser usado na otimização de fórmulas, substituindo parte da fonte de gordura por DigestFast. Isso aumenta o espaço na fórmula para aumentar a energia, proteína, fibra alimentar…
Para dietas hiperenergéticas (porcas em lactação, rações para situações de stress térmico), a sua inclusão “on top” permite aumentar o valor calórico da ração sem recorrer a excesso de gordura na ração, melhorando a estabilidade e a pelotização da fórmula.
Nas dietas iniciais, recomenda-se a inclusão “em cima” nas aves para ajudar a complementar a falta de maturidade digestiva dos pintinhos.
Nas dietas de crescimento, terminação e finalização, recomenda-se substituir até 10 kg de gordura por 1 de DigestFast, mantendo um mínimo de 1-1,5% de gordura adicionada.
Melhora a absorção de vitaminas lipossolúveis e pigmentos.

Resultados

Vários estudos realizados em aves (Figuras 1 e 2) utilizando diferentes fontes de gordura (gordura mista, banha, óleo de soja, oleínas de soja) indicaram que a inclusão de DigestFast entre 0,5 e 1 kg reduz a inclusão de gordura adicionada entre 5 e 10 % sem afetar significativamente os rendimentos zootécnicos de ganho médio diário (GMD) e taxa de conversão (IC+0,2%), principalmente quando as gorduras de pior digestibilidade são substituídas.

Figura 1: O Ganho Médio Diário (ADG) resulta em frangos de corte substituindo 5-10 kg de gordura da dieta por 0,5-1 kg de DigestFast.

Figura 2: A taxa de conversão (CI) resulta em frangos de corte substituindo 5-10 kg de gordura da dieta por 0,5-1 kg de DigestFast.

Na nutrição de suínos, a inclusão de DigestFast também permite a redução de gordura na dieta. Estudos de campo mostram os resultados em 8 confinamentos de engorda integrada durante o ano de 2021. Os animais entraram com 20 kg de peso; a dieta DigestFast substituiu 8 kg de gordura adicionada por 0,8 kg de DigestFast e 7,2 kg de cereais. Os resultados reduziram o custo da ração ao incluir o DigestFast, e produtivamente a conversão melhorou de 2,48 para 2,37 kg de ração por kg de peso ganho (-4,4%). A Figura 3 mostra os pesos de abate , onde o efeito DigestFast permite aumentar o peso de abate (108 vs. 111 kg) ou atingir o peso marcado pelo abate mais cedo.

Figura 3: Peso do abatedouro em suínos substituindo 8 kg de gordura da dieta por 0,8 kg de DigestFast em relação ao grupo Controle.

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