Qualidade dos ovos: Uma visão geral dos fatores que a influenciam.

Publicado: 11/04/2014
Autor/s. : José Rodrigo Galli Franco, Márcia Izumi Sakamoto

O ovo é um alimento nutricionalmente completo, com elevado valor nutritivo, que já vem embalado e apresenta baixo custo, o que o torna acessível a todas as classes sociais. No entanto, para que os ovos possam continuar sendo uma das bases de nossa alimentação, este produto deve manter duas condições fundamentais: baixo custo e elevada qualidade nutr...

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cecilio idalgo cecilio idalgo
Agricultor
11 de Abril de 2014

Comprei 2 cartelas de Ovo onde na hora de preparar ou fritar a clara apresentou uma coloração meio rosada, isto é normal tendo em vista que estão dentro do prazo de validade ou é algum melhoramento da qualidade (adquirido no MACRO)?

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23 de Abril de 2021
O pequeno aumento observado para a exigência de Ca, a medida que a ave envelhece, se deve ao aumento do tamanho do ovo, pois a quantidade de casca a ser formada é maior, e o Ca é o mineral presente em maior quantidade na casca do ovo, isso esta correto
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