IPPE 2019 apresenta os temas de sua programação científica em Atlanta

A Exposição Internacional de Produção e Processamento (IPPE: International Production and Processing Expo) retornará à cidade norte-americana de Atlanta de 12 a 14 de fevereiro de 2019, quando serão apresentadas as grandes novidades da indústria cárnea por meio de conferências, sessões e workshops acadêmicos. 

Essa programação científica mais uma vez constituirá uma parte importante na IPPE, com temas de discussão acerca da indústria de carne avícola, bovina e suína, bem como ração animal.

O dia 11 de fevereiro dará início a essa programação com a “Conferência Ambiental para a Indústria de Carne Bovina e Avícola”, que será realizada das 8h às 17h. Os conferencistas, que incluirão líderes da indústria e especialistas técnicos, debaterão as novas tecnologias disponíveis para aperfeiçoar o uso da água, administrar o gerenciamento de desperdícios e propiciar a sustentabilidade. A taxa de participação é de US$ 349 (cerca de R$ 1.300).

No mesmo dia, das 13h às 17h, será ministrado um curso gratuito de capacitação intitulado “Pork 101”. Este encontro terá como finalidade discutir como manter a qualidade, inocuidade e consistência na indústria de carne suína ao longo da fabricação de carcaças e elaboração de produtos de maior valor agregado. Esta sessão propiciará um apanhado do que normalmente é ensinado ao longo de três dias na Universidade Estadual de Iowa, nos EUA.

No dia 12 de fevereiro, das 7h30 às 11h30, haverá uma conferência intitulada “Navegando nos sistemas de rastreabilidade e de gestão de negócios na indústria de carne bovina e avícola”. Por meio do pagamento de US$ 150 (cerca de R$ 570), os visitantes receberão capacitação acerca da instalação de sistemas de rastreabilidade para a prevenção de recalls maciços de produtos, além de economizar com mão de obra. Também conhecerão importantes práticas para maximizar a eficiência de suas operações e aumentar seu grau de rentabilidade.

Ainda nesse dia, das 9h às 12h, ocorrerá a “Cúpula de Sustentabilidade”, que trará as contribuições da indústria avícola à sustentabilidade como principal tema de debate. Representantes de empresas de processamento avícola compartilharão suas experiências a esse respeito; e o público presente obterá conhecimentos necessários para a elaboração de produtos bem-sucedidos do ponto de vista sustentável.

A “Conferência de Qualidade da Carne: Embalagem, Coloração e Vida Útil” será realizada no dia 13 de fevereiro, das 7h30 às 11h30, e irá detalhar os fatores mais importantes que afetam a qualidade da carne, assim como explicará de que forma atender às variadas expectativas dos consumidores. Esta conferência, que tem um custo de participação de US$ 150 (R$ 570), também abordará as tecnologias de embalagem disponíveis atualmente no mercado e estratégias fundamentais para ampliar a vida útil do produto final.

Igualmente no dia 13, das 9h às 12h, haverá uma palestra gratuita cujo título é “Desafios do tratamento de águas residuais para a indústria de aves e ovos”. Esta apresentação explicará os métodos eficientes para o tratamento de águas geradas no decorrer das operações de plantas processadoras. Os participantes obterão conhecimento, nesse dia, acerca das perspectivas de representantes da indústria avícola, instituições acadêmicas e empresas de consultoria, além de práticas relacionadas, as quais poderão aplicar em suas respectivas instalações.

A palestra denominada “Controle de Salmonella e Campylobacter na produção e processamento de aves: cumprindo as metas de segurança alimentar” será ministrada nos dias 14 e 15 de fevereiro, das 9h às 17h. Este evento vai analisar as intervenções microbianas mais eficientes, antes e após o abate de aves, que têm demonstrado um elevado nível de eficácia. Além disso, haverá um workshop de prática na planta de processamento de aves na Universidade da Geórgia. A taxa de participação é de US$ 600 (cerca de R$ 2.300).

Mais informações: http://www.ippexpo.org