Carboidrolase Dietas Milho Soja Frangos

A busca por alternativas que possibilitem a formulação de rações mais eficientes e econômicas tem sido uma constante entre os nutricionistas. Neste contexto, surgem as enzimas exógenas que estão entre as descobertas mais marcantes no campo da nutrição e biotecnologia e os  benefícios de sua utilização são inegáveis e amplamente reconhecidos. O emprego de enzimas na alimentação de animais monogástricos pode estar relacionado à complementação de enzimas que são sintetizadas em quantidades insuficientes pelo organismo ou mesmo fornecer enzimas que não são sintetizadas pelos mesmos. Além disso, a redução na excreção de nutrientes, a maior disponibilização de nutrientes, a minimização dos fatores anti-nutricionais, a manutenção da saúde intestinal e a melhora na viabilidade econômica são outros efeitos benéficos proporcionados pela utilização da enzima como aditivo (Sheppy, 2001; Dallmann et al., 2008). Há alguns anos, as carboidrolases eram utilizadas em dietas formuladas principalmente compostas com ingredientes alternativos. Entretanto, é reconhecido que, mesmo em dietas aonde se utilizam milho e farelo de soja, como fontes energética e protéica, é possível disponibilizar nutrientes que antes não eram utilizados pelas aves, a partir da utilização destas enzimas, devido a presença de polissacarídeos não amiláceos (PNA), sendo que o farelo de soja pode apresentar até 14.5% de PNA (Huisman et al., 1998). Os PNA's existem em várias formas na natureza e predominam na parede celular. O conteúdo dos PNA's está relacionado negativamente com a energia metabolizável de cereais (Ott, 2005). Mais recentemente, a suplementação enzimática tem permitido a redução dos níveis nutricionais em dietas a base de milho e farelo de soja, sendo bastante importante principalmente quando ocorre a elevação do custo das matérias-primas, o que resulta na elevação dos custos de formulação (Caires et al., 2008). Diante do exposto, objetivou-se estudar a utilização da carboidrolase, uma enzima exógena, em dietas de frangos de corte e avaliar os seus efeitos sobre o desempenho e as características de carcaça.

O aviário experimental da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, da Universidade de São Paulo, foi utilizado para realização do estudo experimental. Para tanto, utilizou-se 504 aves, da marca comercial Cobb, as quais foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado em três tratamentos de 14 repetições com 12 aves cada. Os tratamentos experimentais são descritos a seguir: (T1 -  controle; T2 - dietas com níveis nutricionais reduzidos sem a suplementação de enzima; T3 - T2 + 50g/ton enzima). A enzima utilizada foi uma carboidrolase, nas dosagens descritas anteriormente, e a dieta com níveis reduzidos consistiu na diminuição de 100 kcal EM e de 1,5% nos níveis dos aminoácidos e proteína. As características de desempenho avaliadas foram: o peso, o consumo de ração e a conversão alimentar aos dias 21 e 42 dias de idade. As dietas foram formuladas a base de milho e farelo de soja e os animais receberam água e ração à vontade (Tabela 1). Para avaliação do rendimento de carcaça, duas aves por repetição foram abatidas, ao final do experimento, para determinação das características de carcaça (rendimento de carcaça, de peito e de pernas). Os dados foram submetidos a análise de variância através do procedimento GLM do SAS (2002) e em caso de diferença significativa foi aplicado o teste de Tukey (5%).

Tabela 1. Composição das dietas experimentais

Os resultados de desempenho aos 21 dias de idade mostram que houve uma redução no consumo de ração e da conversão alimentar para os animais recebendo  dietas suplementadas com a carboidrolase (Tabela 2). Aos 42 dias de idade, o consumo de ração não foi afetado pelos tratamentos experimentais; no entanto, dietas suplementadas com 50g/t da carboidrolase proporcionaram melhor ganho de peso e conversão alimentar para os frangos de corte (Tabela 3). Zanella et al. (1999) observaram uma melhora no desempenho de frangos de corte que foram alimentados com dietas contendo carboidrolase. No que se refere ao estudo das características de carcaça, as aves que receberam dietas suplementadas com 50 g/ton da enzima apresentaram maior rendimento de peito (p<0.05) quando aos demais tratamentos. Estes resultados concordam com aqueles encontrados por Ahmadauli et al. (2008) os quais encontraram uma melhora no rendimento de peito dos animais que foram alimentados com dietas suplementadas com carboidrolase. A melhoria nos parâmetros avaliados, em função da utilização da enzima, pode ter sido como resultado do aumento da disponibilidade dos nutrientes, os quais foram utilizados pelas aves.

Tabela 2. Desempenho frangos de alimentados com dietas suplementadas com carboidrolase no período de 1 a 21 dias

 

Tabela 3. Desempenho frangos de corte alimentados com dietas suplementadas com carboidrolase no período de 1 a 42 dias

 

Tabela 4. Características de carcaça de frangos de corte alimentados com dietas suplementadas com carboidrolase.

Frangos de corte são sensíveis à redução das especificações pela densidade dos nutrientes na dieta, principalmente reduzindo o ganho de peso dos animais.
A suplementação com um produto eficaz de degradação de NSP pode recuperar completamente o desempenho de frangos de corte alimentados com dieta de baixa especificação no nível do controle positivo (CP). O estudo mostra que a enzima, com o nível de inclusão de 5 kg/ton funciona em dietas de milho/soja de alto desempenho para aves e pode contribuir com 100 kcal EM/kg mais 1,5% dos aminoácidos.

Ahmadauli O, Eslami, M, Fayazi J. 2008. The effects of uisng the multi carbohdrase preparation in diets cotaining canola meal on performance of broiler chickens. Intern. J. Poult. Sci. 7:919-924.

Caires CM, Fagundes NS, Fernandes EA. 2008. Rev Elet Nut. 5:491-497.

Dallmann HM, Dallmann PR, Maier JC, et al. 2008. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, Conbravet, 2008, Anais.., Gramado: Conbravet, 2008, CD-Room

Huisman MMH, Schols HA, Voragen AGJ. 1998. Cell wall polysaccharides from soybean (Glycine max) meal. Isolation and characterization. Carbohydr Polym. 37:87-95.

Ott RP. 2005. Utilização de carboidrases em dietas para frangos de corte. Dissertação de Mestrado. Universidade Federal do Rio Grande do Sul. 83p.

SAS Institute, 2002. SAS User's Guide: Statistics, SAS Institute Inc, Cary, NC.

Sheppy, C. 2001. Farm Animal Nutrition, CABI, New York.

Zanella I, Sakomura NK, Silversides FG, et al. 1999. Effect of enzyme supplementation of broiler diets based on corn and soybeans. Poult. Sci. 78:561-568.