Complexo enzimático ovos de poedeiras

As rações para aves são formuladas a partir de alimentos como, milho e farelo de soja que se destacam pela sua qualidade como fonte de nutrientes. Mas a crescente procura do milho para a alimentação humana, produção de etanol, bem como os constantes aumentos do preço da soja e seus derivados, dão maior evidência aos substitutos destes pelos ingredientes ditos alternativos (ASSUENA et al., 2008).

Em virtude da sazonalidade e dos preços de produtos como o milho e o farelo de soja, ingredientes que mais contribuem para a elevação dos custos de produção de aves, tem havido crescente busca por alimentos alternativos, principalmente os subprodutos agroindustriais, que são ingredientes de baixo custo e encontrados facilmente em certas regiões e em algumas épocas do ano (GRANGEIRO et al., 2001).

Segundo CONCI et al. (1996), a quirera de arroz é um excelente ingrediente para rações, como seu preço é inferior ao do milho pode substituí-lo parcialmente, sendo 10% a proporção mais usual, porque a disponibilidade é geralmente pequena e sazonal.

Conforme ROSTAGNO et al. (2011), a quirera de arroz é um produto de alta qualidade que possui níveis proteicos e de energia metabolizável semelhantes ao do milho. Embora apresente um nível de gordura inferior ao do milho, à quirera de arroz compensa essa carência com o elevado teor de amido.

As enzimas exógenas vêm sendo utilizadas principalmente com o objetivo de melhorar a digestibilidade e disponibilizar nutrientes dos alimentos alternativos (MURAKAMI et al., 2007).

No presente trabalho objetivou-se avaliar o efeito de diferentes níveis de valorização energética de um complexo enzimático em dietas contendo quirera de arroz sobre a qualidade interna de ovos de poedeiras.

 

No Aviário Experimental do IF-Sul Pelotas, campus "Visconde da Graça", durante três ciclos produtivos de 28 dias cada, foi desenvolvido um experimento utilizando 144 poedeiras Hisex Brown, com 33 semanas de idade, que eram mantidas em galpão do tipo dark house, alojadas em gaiolas de postura, contendo três aves/gaiola.

O delineamento experimental empregado foi inteiramente ao acaso, com 12 repetições por tratamento, e a unidade experimental foi representada pela gaiola.

Os tratamentos consistiram em quatro dietas que apresentavam nas suas formulações 20% de quirera de arroz (QA) e um complexo enzimático (CE) valorizado em 0, 40, 80 ou 120 kcal de EM/kg. O CE utilizado é composto pelas enzimas fitase, protease, xilanase, ß-glucanase, celulase, amilase e pectinase e é produzido a partir do fungo Aspergillus niger.

A ração foi fornecida em comedouros tipo calha e a água em bebedouros tipo nipple. As aves foram submetidas a um programa de luz de 16 h diárias, com intensidade luminosa de 60 lux/m².

As variáveis de qualidade interna dos ovos avaliadas foram cor da gema obtida através do leque colorimétrico de Roche, altura de clara (mm), unidade Haugh, pesos da gema e da clara (g) e área do ovo (cm³). Os dados foram analisados utilizando-se análise de variância, com nível de significância de 5%, e regressão polinomial.

 

Pode-se verificar que não houve efeito significativo (P > 0,05) entre os tratamentos, e que para todas as variáveis a equação polinomial ajustada foi constante, de acordo com os dados apresentados na Tabela 1.

Concordando com o resultado, MALLMANN et al. (2008) também não observaram diferença significativa para a qualidade interna de ovos de poedeiras alimentadas com farelo de arroz integral e complexo enzimático.

Segundo RAO (2000), a qualidade dos ovos não foi afetada quando o milho foi substituído por quirera de arroz ou variedades de milheto, porém a coloração da gema das aves alimentadas com milho foi superior as demais.

Conforme RAMA RAO (2001), o uso de quirera de arroz reduz a coloração da gema, além de reduzir o peso dos ovos e a eficiência alimentar. Com base nos resultados obtidos e em experimentos anteriormente citados pode-se afirmar que a inclusão de enzimas exógenas não representou efeito nas dietas de poedeiras.

Tabela 1. Valorizações energéticas de um complexo enzimático em dietas contendo quirera de arroz sobre a qualidade interna de ovos de poedeiras

 

A inclusão do complexo enzimático, com diferentes níveis de valorizações energéticas, na dieta de poedeiras contendo 20% de quirera de arroz não influenciou a qualidade interna dos ovos de poedeiras Hisex Brown, de 33 a 45 semanas de idade.

 

ASSUENA, V.; FILARDI, R.S.; JUNQUEIRA, O.M.; CASARTELLI, E.M.; LAURENTIZ, A.C.; DUARTE, K.F. Substituição do milho pelo sorgo em rações para poedeiras comerciais formuladas com diferentes critérios de atendimento das exigências em aminoácidos. Ciência Animal Brasileira, v.9, n.1, p.93-99, 2008.

CONCI, V.A.; MAGALHÃES, R.M.; BENDER, P.E.; et al. Avaliação de subprodutos do arroz na alimentação de suínos. A quirera de arroz nas fases de recria e terminação. Pesquisa Agropecuária, v.14, n.159, p.49-53, 1996.

GRANGEIRO, M.G.A.; FUENTES, M.F.F.; FREITAS, E.R.; ESPÍNDOLA, G.B.; SOUZA, F.M. Inclusão da levedura de cana-de-açúcar (Saccharomyces cerevisiae) em dietas para frangos de corte. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30, n.3, p.766-773, 2001.

MALLMANN, B.A.; BIELGELMYER, P.; NOVELINI, L. et al. Complexo enzimático em dietas com farelo de arroz integral sobre a qualidade de ovos de poedeiras. In: XVIII CONGRESSO DE INICIAÇÂO CIENTÍFICA, 2008, Pelotas. Anais eletrônicos ... Pelotas: UFPEL, 2008. Disponível em: http://www.ufpel.edu.br/cic/2009/cd/pdf/CA/CA_01401.pdf. Acesso em: 11 de agosto de 2011.

MURAKAMI, A.E.; FERNANDES, J.I.M.; SAKAMOTO, M.I.; SOUZA, L.M.G.; FURLAN, A.C. Efeito da suplementação enzimática no desempenho e qualidade dos ovos de poedeiras comerciais. Acta Scientiarum Animal Science, v.29, n.2, p.165-172, 2007.

RAMA RAO, S.V. SUNDER, G.S.; REDDY, M.R.; PRAHARAJ, N.K.; RAIU, M.V.; PANDA, A.K. Effect of supplementary choline on the performance of broiler breeders fed on different energy sources. British Poultry Science, v.42, n.3, p.362-367, 2001.

RAO, S. V., REDDY, M. R. et al. Laying performance of broiler breeder chickens fed various millets or broken rice as a source of energy at a constant nutrient intake. Trop Anim Health Prod, v.32, n.5, Oct, p.329-38. 2000.

ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L.F.T.; DONZELE, J.L.; GOMES, P.C.; OLIVEIRA, R.F. de; LOPES, D.C.; FERREIRA, A.S.; BARRETO, R.S.T. Tabelas brasileiras para aves e suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais / editor: Horacio Santiago Rostagno. – 3. ed. – Viçosa, MG: UFV, DZO, 2011, 252p.