Compostagem Carcaças Frangos Embrapa Aves

O Brasil, com mais de 10 milhões de toneladas produzidas, é o terceiro maior produtor mundial de carne de frango e lidera o ranking mundial das exportações, com 3,1 milhões de toneladas exportadas (USDA, 2008).

Na produção de frangos, durante o processo produtivo existem perdas decorrente da mortalidade das aves. No Brasil estima-se que a mortalidade media das aves é de 3,5% das aves alojadas.

Garantir o status sanitário e ambiental da avicultura brasileira no cenário mundial tem uma importância estratégica para a cadeia produtiva desta carne. Neste sentido o correto destino para os frangos mortos durante a fase de produção passa a ser um problema para o setor produtivo e do Governo Federal, sendo o correto destino dado as aves mortas durante o processo de produção é uma exigência do ministério do meio ambiente. As agro- indústrias transferem esta exigência para os produtores na forma de obrigação para se manterem na produção. Assim, a compostagem de carcaças padrão Embrapa, que teve o seu inicio de adoção no ano de 2000, é uma ferramenta indispensável para proteger a saúde dos plantéis reduzindo os riscos de contaminação.

O objetivo da avaliação econômica, ambiental e social da tecnologia decorre da escassez de recursos para a pesquisa agropecuária e conseqüentemente necessidade de eficiente alocação dos mesmos.

A metodologia utilizada para a avaliação de impactos, consistiu de entrevistas a nível de campo e levantamento de dados estatísticos, amparadas por um roteiro elaborado e discutido com a equipe de avaliação. Para fins deste relatório, comparou-se o modelo sugerido pela Embrapa com um modelo alternativo utilizado nos Estados Unidos da América (Paiva et al., 2009).

Para avaliação dos impactos econômicos da tecnologia Embrapa utilizamos a metodologia do excedente econômico (custos do modelo alternativo comparados com os custos do modelo Embrapa), já quanto ao impacto social e ambiental, aplicamos o AMBITEC) (RODRIGUES et al., 2005, AVILA et al., 2006).

Na avaliação econômica a tecnologia da Embrapa será comparada ao modelo de compostagem desenvolvido e recomendado pela Alburn University. Esta tecnologia é, dentre as tecnologias disponíveis (incineração, fossa séptica, etc.) para solucionar o problema, a mais barata.

Na avaliação do impacto social e ambiental o resultado da tecnologia foi comparado com a pratica em uso (queima das carcaças, venda das carcaças, enterro em fossas, descarte nas matas ou rios, etc.) antes da adoção da tecnologia.

As entrevistas tinham como foco caracterizar a opinião dos beneficiários avicultores que utilizam a compostagem padrão Embrapa para descarte das aves mortas. Também foram registradas a opinião de especialistas na tecnologia avaliada.

Os produtores entrevistados foram selecionados pelo critério logístico, priorizando-se estabelecimentos próximos a Embrapa Suínos e Aves, mesmo porque a região tem considerável representatividade no cenário da avicultura.

A compostagem de aves mortas, de acordo com o padrão Embrapa. tomando-se como base as estimativas obtidas nas agroindústrias e associações de produtores estaduais, é utilizada em cerca de 90% das propriedades com criação intensiva de frango de corte.

Os indicadores de expansão da produção para novas áreas e agregação de valor, não se aplicam a tecnologia avaliada. De modo semelhante, a produtividade também não foi afetado pela tecnologia. Portanto, o único benefício econômico identificado para a tecnologia avaliada foi a redução de custos para os produtores.

Pelos cálculos efetuados os custos para tratamento de 1000 cabeças de frangos foi de R$ 34,22 para a compostagem tipo Embrapa contra R$ 49,29 para o modelo alternativo. Assim tem-se um valor médio favorável para a compostagem Embrapa de R$15,068/1.000 carcaças (cabeças).

Com base no total de frangos processados na industria de corte, cerca de 5,4 bilhões de cabeças, mortalidade de 3,5% e nível de adoção da tecnologia de 90% chega-se a um número de aves tratadas com esta tecnologia de aproximadamente 170 milhões de cabeças.

A Embrapa foi responsável por aproximadamente 25% do total de conhecimentos disponibilizados para o desenvolvimento e prospecção do processo de compostagem avaliado. Portanto, o benefício econômico atribuído diretamente a Embrapa foi de R$640.751,16.

Na avaliação dos impactos sociais o resultado é positivo. Nesta avaliação, o indicador "emprego" apresentou um índice positivo, principalmente por influencia das entrevistas com especialistas, que apontaram a capacitação de curta duração como importante ferramenta para difusão e transferência da tecnologia Embrapa.

No indicador de renda, o índice que se destaca é a valorização da propriedade, pois, a compostagem padrão Embrapa tem solucionado os problemas com restrições impostas pela legislação ambiental e assim, viabilizando a própria produção com conservação dos recursos naturais.

O aspecto de segurança alimentar, é citada de forma regular entre os produtores de frango, que entendem o papel da compostagem como importante tarefa no controle sanitário local e consequentemente, garantia da produção.

Quanto a gestão e administração, os entrevistados dão ênfase a disposição dos resíduos, em especial quanto ao reaproveitamento de resíduos na produção, como um dos principais méritos do sistema de compostagem. Outras variáveis apontadas foram o menor tempo para manejo da composteira padrão Embrapa, assim como, a melhora do relacionamento institucional entre o produtor e a Embrapa, além da assistência técnica promovida por esta.

Em termos da avaliação ambiental o impacto também foi positivo. O indicador de eficiência tecnológica apresentou impacto positivo pequeno, referente a utilização de restos vegetais para o processo de compostagem das carcaças. Outro ponto é sobre a área para disposição de resíduos, que é menor no caso da composteira Embrapa se comparada com a alternativa.

Quanto a conservação ambiental, temos um impacto na redução de odores, como também, menor degradação do solo, isto porque o sistema de compostagem permite que os resíduos sejam devolvidos para natureza na forma de adubo.

O indicador de bem-estar e saúde do animal aparece como um aspecto positivo da compostagem, uma vez que quando bem manejada e em edificação adequada, interfere diretamente na assepsia do recinto. Ressaltando ainda que o controle de contaminantes biológicos na granja é fundamental e interfere em toda a cadeia produtiva.

Em termos econômicos a compostagem de carcaças padrão Embrapa apresentou impacto econômico positivo nas granjas de produção do frango de corte, mais especificamente, sobre os custo fixos e variáveis. Em termos sociais e ambientais os resultados também se mostraram favoráveis a tecnologia Embrapa em todos os indicadores. Assim na avaliação social os indicadores emprego, renda, segurança alimentar e gestão e administração da propriedade rural apresentaram efeitos positivos. De forma semelhante na avaliação ambiental os aspectos eficiência tecnológica, conservação ambiental e bem estar e saúde animal também apresentaram resultados positivos.

AVILA, A. F. D.; MAGALHÃES, M. C.;VEDOVATO, G. L.; IRIAS, L. J. M.; RODRIGUES, G. S. Impactos econômicos, sociais e ambientais dos investimentos na Embrapa. Revista de Política Agrícola, v. 14, p. 86-101, 2005.

PAIVA, D. P. de. Compostagem: destino correto para animais mortos e restos de parição. Disponível em: <http://www.cnpsa.embrapa.br/pnma/pdf_doc/4-Doracompostagem.pdf>. Acesso em: 02 fev. 2009.

PAIVA, D. P. de. Guia para operar uma compostagem de aves mortas. Disponível em: <http://www.cnpsa.embrapa.br/down.php?tipo=publicacoes&cod_publicacao=75>. Acesso em: 02 fev. 2009.

RODRIGUES, G. S.; CAMPANHOLA, C.; KITAMURA, P. C.; IRIAS, L. J. M.; RODRIGUES, I. Sistema de avaliação de impacto social da inovação tecnológica agropecuária (Ambitec-Social). Jaguariúna, SP: Embrapa Meio Ambiente, 2005. 31 p. (Embrapa Meio Ambiente. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 35).