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Utilização do produto Sal CURB® Dry ao longo do tempo em fábrica de rações: Uma ferramenta de controle

Publicado: 09/08/2021
Autor/s. : Natália Vicentini – Gerente Serviços Técnicos, Kemin América do Sul
Introdução
Programas de controle a seco visam controlar o risco de positividades por salmonela em fábricas de rações. O controle de microrganismos pode ser alcançado através da aplicação de produtos em pó, que contenham ácidos orgânicos, às superfícies de produção, em toda a fábrica.
É muito importante monitorar a eficácia da aplicação a fim garantir a eficiência ideal do processo e do programa usado, ao melhor custo-benefício.
Este trabalho ilustra os resultados de monitoramento obtidos e como eles refletem a eficiência do programa de controle a seco, com Sal CURB® Dry, um aditivo conservante em pó, para utilização na nutrição animal, que também pode ser utilizado para aplicação em ambientes, com ação antimicrobiana altamente eficaz e com amplo espectro de ação. A combinação sinérgica de ácidos orgânicos estabilizados é mais segura para manipulação e menos corrosiva à estrutura dos equipamentos.
Objetivo
Avaliar o perfil microbiológico de superfícies tratadas com Sal CURB® Dry em fábrica de rações de frango de corte.
Materiais e Métodos
Pontos de coleta:
  1. Moega descarga de farinhas
  2. Caçamba de caminhão de farinhas de origem animal
  3. Empilhadeira
  4. Piso peletizadora
  5. Resfriador 1
  6. Resfriador 2
  7. Piso ensacados
  8. Silo de expedição
Procedimento de amostragem:
  • As amostras foram coletadas em forma de swab nos equipamentos e ambientes previamente tratados com o produto, conforme procedimento já estabelecido.
  • Aplicação e coleta sempre no primeiro horário de manhã. Para os dias em que a aplicação e a coleta coincidiram, foi respeitado o tempo de 1 hora de ação de produto.
  • Todas as coletas foram realizadas com o uso de luvas. Uma luva por ponto amostrado.
  • Todas as amostras foram mantidas refrigeradas e enviadas para laboratório no mesmo dia da coleta.
Duração do ensaio:
O plano de amostragem teve duração de 4 semanas.
Tratamentos:
1ª semana:
Aplicação produto sábado, terça e quinta.
Amostragem swab segunda, quarta e sexta.
2ª semana:
Aplicação produto sábado e quarta-feira.
Amostragem swab segunda, quarta e sexta.
3ª semana:
Aplicação produto somente no sábado.
Amostragem swab segunda, quarta e sexta.
4ª semana:
Aplicação produto somente na quarta.
Amostragem swab segunda, quarta e sexta.
Resultados
1ª semana:
primera semana
Valores de contagem de enterobactérias se encontram em níveis considerados aceitáveis de até 3 logs. Segundo os resultados, 50% da positividade de Salmonella spp. da semana é proveniente da caçamba do caminhão de farinhas, que provavelmente funciona como uma porta de entrada de contaminação na fábrica.
Positividade da semana: 17,4%.
2ª semana:
Segunda semana
Apesar de alguns pontos incontáveis para o caso de enterobactérias, de um modo geral a contagem esteve dentro do limite aceitável, ainda que a aplicação de produto tenha sido reduzida a 2 vezes por semana. A segunda semana apresentou maior positividade do teste e estudos adicionais necessitam ser realizados para entendimento dos motivos. Como ponto crítico, confirmou-se novamente a caçamba das farinhas, com 33% de positividade, assim como a respectiva moega, com grande influência.
Positividade da semana: 25%.
3ª semana:
3ª semana:
Independente de pontos incontáveis para contagem de enterobactérias (no caso da caçamba, recorrente), os níveis foram mantidos em faixa aceitáveis. Nesta semana a aplicação foi reduzida para apenas para uma vez por semana, e ainda assim foi revertido o resultado da semana anterior, em que os níveis de contaminação estavam mais elevados.
Positividade da semana: 12,5%.
4ª semana:
Utilização do produto Sal CURB® Dry ao longo do tempo em fábrica de rações: Uma ferramenta de controle - Image 1
O produto foi capaz de reverter a condição das semanas anteriores, resultando na contaminação mais baixa do mês, ainda quem com aplicação semanal.
Positividade da semana: 8,3%.
Considerações Gerais do ensaio:
Durante o período do ensaio, as positividades encontradas, considerando-se o total de análises qualitativas realizadas, são mostradas abaixo, evidenciando que a utilização do produto ao longo do tempo foi suficiente para baixar a contaminação da fábrica de rações.
Utilização do produto Sal CURB® Dry ao longo do tempo em fábrica de rações: Uma ferramenta de controle - Image 1
Conclusão
Com o presente estudo, foi possível verificar que a utilização contínua do produto Sal CURB® Dry reduziu a positividade geral da unidade. Considerando-se a positividade inicial (1ª semana) da planta foi possível verificar redução de aproximadamente 52% após utilização contínua do produto, ainda que em aplicações mais espaçadas. Quando se considera a 2ª semana, onde houve incremento do desafio, o produto foi capaz de reduzir até 66,8% da positividade.

Referências bibliográficas

 
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