Utilização das análises laboratoriais como ferramentas na avaliação da oxidação de lipídios
Publicado: 9 de novembro de 2020
Sumário
1. INTRODUÇÃO Os lipídios possuem relação com as propriedades organolépticas nos alimentos (como sabor, coloração e textura), mas também conferem valor nutritivo aos alimentos, constituindo uma fonte de energia metabólica, de ácidos graxos essenciais (ácidoslinoleíco, linolênico e araquidônico...
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Kemin Industries, Inc
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15 de abril de 2021
Parabéns pelo artigo!!! Gostei muito!!!
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Kemin Industries, Inc
17 de abril de 2021
Marcio Andre Lanzarin Obrigada!
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