O Uso de Ácidos Orgânicos e Suas Particularidades na Produção Animal
Publicado:22 de fevereiro de 2011
Sumário
O uso de ácidos orgânicos como aditivo conservante de alimentos e promotor de crescimento tem sido empregado há muitos anos na produção de aves e suínos. Nessa categoria de aditivos encontram-se os ácidos graxos de cadeia curta (SCFA - do inglês, Short Chain Fatty Acids) e os ácidos graxos de cadeia média (MCFA - do inglês,...
Ótimo artigo técnico.
Gostaria de saber se a utilização de ácido cítrico na água de beber no processo de pré-abate, pode ser considerado como um produto que auxilia a flora intestinal promovendo uma melhor liberação do sistema gastrointestinal.
Tenho realizado uma experiência com o ácido cítrico na água de beber antes do abate e notei que após duas horas a água estava completa suja resíduos fecais. Tenho realizado estes procedimentos 10 horas antes do abate e notei que há um esvaziamento estomacal considerável quando não a utilização do ácido cítrico.
obrigado.
Prezado Robison,
eu não entendi direito seu comentário. Você disse que após usar cítrico antes do abate, após 2 horas, a água estava suja com resíduos fecais. Qual água? a de bebida????
eu não tenho grandes experiências nesse sentido, uma vez que nosso foco é a saúde intestinal. No entanto, existem trabalhos na literatura que indicam que os acidificantes aumentam o transito gastro-intestinal.
att,
Saudações Julian.
Desculpa pelo pela redação.
Trabalho com criação de jacarés em MT.
Trabalho junto com um veterinário e estamos encontrar meios que diminuam uma possível contaminação fecal no momento da esfola dos animais.
O Alessandro RT da empresa realizou Pós em Salmonella e eu conclui a graduação identificando possíveis ponto de contaminação por Salmonella.
Ficou determinado que um dos pontos é o pré abate.
Na criação de jacaré o pré abate consiste em que os animais ficam em jejum com dieta hídrica.
Enquanto estão em jejum, a pedido do MAPA (durante inspeção) pediu para utilizar acido cítrico dentro do tanque em que os animais ficam durante o período de pré abate.
Mas não nos informaram o motivo para utilizar...entretanto compramos e começamos a usar dentro do tanque em que a água serve para os animais se refrescarem como também para beberem.
Utilizamos 20gramas por litro de água (recomendações do fabricante) utilizados em alimentos para aumentar o tempo de prateleira.
Duas horas depois notamos que a água encontrava-se suja. Esvaziamos o tanque é recolocamos água com o ácido, e par nossa surpresa a cor da água ficou escura com resíduos fecais.
Pegamos um lote de 300 animais e realizamos o mesmo procedimento e o resultado foi o mesmo, mas não sabemos até que ponto isto é possível, até quando podemos fazer o uso do ácido, será que poderia utiliza-lo durante todo o período de crescimento, ou somente na fase de terminação?
Será que existe algum produto que possa substituir o ácido cítrico?
A utilização do ácido dítrico tem por finalidade a redução do agente Salmonella.
Você mencionou que existem trabalhos na área, poderia me indicar alguns?
Obrigado pela atenção
Robison de Lara
Prezado Robison, boa tarde!
interessantíssimo seu trabalho.. no entanto um tanto quanto inusitado para mim...
podemos continuar essa conversa por e-mail? me escreva , assim terei tempo de me informar um pouco mais sobre seus questionamentos.
grata,
Prezado Luiz,
eu nao as tenho digitadas porém tenho os artigos no meu computador. Se tiver interesse, me passe seu e-mail que encaminho os artigos pra você.
abraços,
Julian
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Mara Helena Saalfeld
19 de enero de 2012
Muito interessante o artigo. estou desenvolvendo um trabalho com Silagem de colostro, que disponibiliza ao Bezerro ácido latico juntamente com os demias constituintes do colostro. Os animais alimentados com a silagem de colostro tem desempenho superior aos alimentados com o leite. Voce acredita que a fonte de carbohidratos possa estar sendo o acido lactico? Gostaria de receber os artigos sobre ácido latico, e de conversar por e-mail com voce. Agradeço sua atenção. Mara
muito interessante seu trabalho, você poderia me passar mais informações por e-mail? assim extendemos a conversa e compartilho com você o material que tenho.
Dra. Julian tenho ouvido falar muito bem do Butirato de cálcio (ácido butirico) sei que o mesmo tem um odor muito desagradavel, mas o mesmo já existe encapsulado e não teria mais o problema do odor desagradável. Parece-me que ele é otimo para prevenção e tratamento de gram-negativas E. Coli, Salmonela e também tem excelente efeito sobre gram-positivo - Clostridium perfringes e pode ser usado em aves e suínos. Tenho ouvido falar em várias outras atividades do mesmo- como potencializador dos probióticos, melhora a digestibilidade da proteína bruta, e aumento das vilosidades intestinais. Teria alguma informação sobre este ácido?
seu comentário é muito pertinente! parabéns e obrigada.
Realmente o ácido burítico na forma de butirato de cálcio ou sódio traz benefícios a produção animal.
No entanto, não há relatos de seu efeito direto como antimicrobiano tanto em bactérias gram negativas como em gram positivas, como os ácidos de cadeia curta.
O que a literatura tem demonstrado é que ele atua nas vilosidades intestinais melhorando sua integridade, principalmente nas junções intercelulares, promovendo portanto, de forma indireta, menor colonização pelas referidas bactérias.
Outros trabalhos tem demonstrado que ele atua ao nível celular de algumas Salmonelas, reduzindo a expressão dos genes de virulência e portanto diminuindo a invasão sistêmica por essas bactérias.
Faço pesquisa muito sujeito a contaminantes, principalmente por fungos e bactérias, gostaria de receber artigos referentes. Queria também um contato da Dra. Mara Helena (Rio Grande de Sul), trabalha com silagem de colostro.
Oi, Julian!
O trabalho está muito bom!
Nessa parte: "Na tentativa de reestabelecer a homeostase celular o microorganismo inicia um processo de retirada dos prótons (K+) acumulados em seu interior pela ação da bomba de ATPase..."
Não seria H+ ao invés de K+?
Grato!
Boa noite, sou Aluna do Curso de Mestrado da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns. Estou desenvolvendo uma pesquisa sobre ácidos orgânicos em Tilápia do nilo, gostaria de saber se têm a possibilidade de me passar esse artigo, pois achei ele muito interessante.
Atenciosamente Gabriela Duarte Silva: gabyduarte21@hotmail.com
Boa noite
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