Bem-estar animal na suinocultura: Revisão

Prezados (as); Há um aspecto, após a fase reprodutiva, onde com certeza há muito espaço para melhorias no Bem Estar Animal (BEA), do Sistema Suinocultura; Refiro-me nessa cadeia ao Processo do Manejo Pré - Abate, e Pós abate Aqui há muito a ganhar evitando perdas; Imaginemos um lote de suínos no dia previsto para seu carregamento/abate. Todos devidamente limpos, em jejum na propriedade...etc; IMPORTANTE: estes animais não têm mais ganhos para serem acrescentados, pois neste lote: a mortalidade, a CA, o GPD...já estão definidos, resta então EVITAR PERDAS, como: PRÉ ABATE DE SUÍNOS (Abate Humanitário, Bem Estar Animal, Qualidade da Carcaça e da Carne): *Devemos ter em mente o seguinte: - “No dia previsto para o embarque, “o suíno no Parceiro Terminador”: 1. Está lá PRONTO e % SAUDÁVEL; 2. Já fez sua CA, GPD e Mortalidade do Lote...; 3. Daqui em diante “não há mais GANHOS a fazer”, somente evitar PERDAS, nas 30 - 40 Tarefas Críticas nos Processos de Pré Abate ? Abate e ? Pós Abate; • SUSCEPTIBILIDADE AO ESTRESSE: – PSS (Porcine Stress Syndrome): stress no animal vivo = > mortalidade no manejo; – PSE ~ 5 e 20% das carcaças – PSE: Ocorre independentemente da presença do gene halotano; A remoção (seleção genética) dos animais susceptíveis ao estresse devido ao gene halotano, pode praticamente eliminar a ocorrência da PSS, mas grande parte da incidência de PSE não será afetada se cuidados no pré-abate não forem tomados; • OPERAÇÕES PRÉ-ABATE: – Embarque e Transporte • Jejum e Dieta Hídrica – Ideal 8 - 12 horas antes do transporte; » O Jejum reduz: taxa de mortalidade, contaminação na evisceração, volume de dejetos na Pocilga, consumo de água para limpeza, volume de efluentes para tratar; • Inclinação da rampa de embarque: – Preferência não inclinada – 12 hs. já é aceito pelo SIF; • Jejum e Dieta Hídrica: – Priorizar o abate pelo tempo total do Jejum (desde a granja); – Tempo de Jejum: mínimo 15 h, máximo 20 h (ideal 16 a 18 hs.); – Esvaziamento do trato gastrointestinal; – Hidratação do animal; • Condução ao Abate: – Máximo de 10 a 15 animais no corredor; – Banho por aspersão: (Limpeza dos animais, reduz contaminação, melhora o choque); – No brete pré restrainer, conduzir 5 animais cada vez; – Corredores, brete pré restrainer e restrainer (sem uso de “picas elétricas” ou qualquer material contundente ou stressante); (Aqui, operações mal-conduzidas, podem prejudicar tudo o que foi bem feito antes: “Não há mais tempo para recuperação”); – Atordoamento (Insensibilização): • Eletronarcose (Choque): – 300 a 400 V (1,25 A) por 6 a 10 segundos, se MANUAL; – 600 a 800 V (1,25 A) por 6 a 10 segundos, se AUTOMATIZADA; – Reduz fraturas, hemorragias e salpicamento; – Melhora a CRA e reduz a PSE; OBS. Porcas e Machos de plantel (“grandes”): • Terceirizar o abate (Problemas com o Choque, Restrainer, Depiladeiras ou • Abater sempre num horário especial • Sangria: – Na horizontal (10 a 15 segundos após o choque); – A Sangria mata o animal por hipovolemia; Após seguem as operações padrão do Pós Abate: Escaldagem, Depilação, Evisceração, Toalete, “Choque Térmico”, Câmaras frias...; A J Zanuzzo ajzanuzzo@gmail.com e 47-3263 0840).