Fatores que podem alterar a crioscopia do leite

Publicado: 16/07/2012
Autor/s. : Marcos André Arcari; Marcos Veiga dos Santos.

O índice crioscópico ou ponto de congelamento é definido como a temperatura de congelamento do leite, foi criado por Julius Hortvet (1920) para detectar fraudes causadas por adição de água ao leite. Embora a crioscopia seja uma das características mais estáveis do leite, pode apresentar variação. A legislação brasi...

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João Tadeu Grejianin João Tadeu Grejianin
gestor comercial
16 de Julho de 2012

Muito boas as colocações,quanto a raças, so trabalho com raças difinidas só Jersey ou só HPB e, em 8 anos de analizes diarais do leite do produtor não vi diferença do indice de congelamento do leite de uma raça para outra, mas por alimentação, nutrição e por consequencia solidos do leite sim tem interferencia direta na crioscopia.Tambem o estrese calorico manejo do rebanho como, procedimentos que não são de rotina,e bebedouros não de facil acesso,tem interferencia.

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adriano j goettems adriano j goettems
Agricultor
30 de Abril de 2015
boa noite estou com um problema em minha propriedade de creoscopia alta 556º alguem pode me dizer o porque disso e o que devo fazer para baixar isso?pois a industria so aceita ate 550º.obrigado.
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25 de Novembro de 2018
boa tarde estou com um problema na de creoscopia ta dando baixo de agua no leite oque eo faço parra voltar ao normal deis de ja agradesço
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4 de Janeiro de 2019
Bom dia. Estou com problema em relação ao leite fora do padrão crioscopia 510, gordura 3.1, acidez 13, limpeza normal, densidade 27,0, condições do vasilhame de transporte normal. O laticínio informou fora do padrão por conter crioscopia baixa, então como resolver o problema?
O rebanho é rustico de pouco leite, vacas cruzadas bem voltadas(comuns) em regime de pasto, sal mineral da comigo 80 e adiciono Alfa Med alho em pó 100% com Neen para controle de moscas do chifre, vermes e carrapatos, faço a mistura de acordo com a orientação informada.
Aguardado informações orientativas, desde já meus agradecimentos e desejando feliz ano 2019.
José Nivaldo de Rezende, telefones: (64) 981230383 e (64) 34611276. Pires do Rio - Go.
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