Contagem bacteriana total do leite em diferentes sistemas de ordenha e de resfriamento
Publicado: 15 de outubro de 2013
Sumário
INTRODUÇÃO O parâmetro utilizado com maior frequência para avaliar a qualidade do leite é a contagem bacteriana total (CBT) (Bava et al., 2009). O valor da CBT acima dos limites tolerados pela legislação é indicativo de deficiência na limpeza e higienização dos equipamentos de ordenha, do sistema de refrigeraç&at...
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Universidade Federal do Paraná - UFPR
15 de octubre de 2013
Parabéns prezado colega Tufarem. O seu brilhante trabalho é muito útil como ferramenta de controle de qualidade do leite.
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