Artigos Técnicos de Pecuária de leite

Indústria Leitera

Artigo publicado em 3 de dezembro de 2013:

Implicações da madeira na identidade e segurança de queijos artesanais

1 INTRODUÇÃO A produção de queijo em muitas situações constitui uma atividade familiar sendo comum a característica de sustentabilidade em diferentes tipos de c...
Autor/s. :
Célia FerreiraÉder G. Ferreira
Estatísticas:
5105 3
Artigo publicado em 29 de novembro de 2013:

Caracterização físico-química e microbiológica do leite bovino instável não ácido em função das estações do ano

INTRODUÇÃO O teste do álcool é utilizado para verificar a estabilidade do leite bovino, determinando seu aceite ou rejeição pela indústria, no momento da coleta ...
Autor/s. :
Ana Paula Pavão BattagliniKaren da Silva DungaRafael FagnaniRonaldo TamaniniVanerli Beloti
Estatísticas:
557 0
Artigo publicado em 20 de novembro de 2013:

A opinião de jovens filhos de produtores de leite ligados a cooperativa sobre a atividade leiteira

O Censo Agropecuário de 2006 contou cerca de 1,3 milhões de produtores de leite, sendo 80,7% familiar e 19,3% patronal. A agricultura familiar representa cerca de 10% do PIB brasileiro, parcela ba...
Autor/s. :
Sérgio Rustichelli Teixeira
Estatísticas:
198 1
Artigo publicado em 19 de novembro de 2013:

Efeito da adição de diferentes sólidos na textura, sinérese e característica sensorial de iogurte firme

1 INTRODUÇÃO O iogurte é um dos produtos lácteos fermentados mais populares no Brasil e no mundo e seu consumo está em amplo crescimento no segmento de produtos lácteos...
Autor/s. :
Suely Cristina Gomes De Lima
Estatísticas:
2051 0
Artigo publicado em 18 de novembro de 2013:

Avaliação do efeito do tratamento térmico na capacidade de retenção de água do iogurte através da metodologia de superfície de resposta

1 INTRODUÇÃO O iogurte é um dos produtos lácteos mais importantes em todo o mundo e constitui uma rica fonte de proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas e carboidra...
Autor/s. :
Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis
Estatísticas:
1072 0
Artigo publicado em 29 de outubro de 2013:

Análise de risco de praguicidas em leite cru e caracterização do uso em propriedades leiteiras

1 INTRODUÇÃO O uso dos praguicidas na agricultura teve crescimento progressivo depois da Segunda Guerra Mundial, devido ao aumento da produção mundial de alimentos Atualmente ainda &...
Autor/s. :
Rafael Fagnani
Estatísticas:
308 0
Artigo publicado em 28 de outubro de 2013:

Avaliação microbiológica e físico-química de leites uht produzidos no Estado do Paraná – Brasil

Introdução O leite se constitui num alimento muito rico ao ser avaliado nutricionalmente, composto por 87,3% de água e 12,7% de sólidos totais, distribuídos da seguinte forma:...
Autor/s. :
Maike Maziero
Estatísticas:
223 1
Artigo publicado em 28 de outubro de 2013:

Informação nutricional e influência de atributos sensoriais na aceitação de leites fermentados comerciais

1 INTRODUÇÃO O leite fermentado é um alimento à base de leite desnatado, fermentado por culturas selecionadas, que resistem à acidez do estômago e chegam vivos em signif...
Autor/s. :
Cristina PereiraGabriella SantosJoão de Deus S. CarneiroLuiz Ronaldo de AbreuSandra PintoViviane M. Azevedo
Estatísticas:
561 0
Artigo publicado em 28 de outubro de 2013:

Suplementação de búfalas com resíduos agroindustriais – efeito na qualidade sensorial e físico-química do leite

INTRODUÇÃO - A búfala tem grande potencial para produção de leite. O sistema alimentar desses animais na Amazônia, devido às condições climát...
Autor/s. :
Benjamim de Souza NahúmBruno Peres De MenezesJosé de Brito Lourenço JúniorLaurena Silva RodriguesSuely Cristina Gomes De Lima
Estatísticas:
187 0
Artigo publicado em 25 de outubro de 2013:

Influência da contagem de células somáticas sobre os componentes do leite

INTRODUÇÃO O leite é um alimento altamente nutritivo, composto por aproximadamente 87,3% de água e, 12,7% de sólidos totais, distribuídos da seguinte forma: 3,3 a 3,5% ...
Autor/s. :
Deborah Helena Murara MoraesMaike Maziero Roberto Montanhini Neto
Estatísticas:
916 0
 
 
Copyright © 1999-2022 Engormix - All Rights Reserved