Aflatoxina M1 no Leite; Riscos para a Saúde Pública, Prevenção e Controlo
Publicado:22 de maio de 2005
Sumário
1. AS Aflatoxinas - As aflatoxinas, assim como outras micotoxinas são metabolitos secundários, habitualmente tóxicos, produzidos por algumas espécies fúngicas. As micotoxinas são compostos policetónicos resultantes de reacções de condensação que se produzem quando, sob determinadas condições físi...
Caro Guilherme, é possível e poderá encontrar a metodologia na referência bibliográfica que esta indicada no artigo e que é: DRAGACCI, S.; GLEIZES, E.; FREMY, J.M.; CANDLISH, A.A. (1995). “Use of immunoaffinity chromatography as a purification step for the determination of aflatoxin M1 in cheeses”. Food Additives and Contaminants, 12: 59-65 and CNEVA 1994.
O método é aplicavel para yogurte e queijos e utiliza coluna de inmunoafinidade e HPLC
Com os melhores cumprimentos
Gimeno