Microbiológica Farinha Flotado Frigorífico
Avaliação Microbiológica da Farinha de Carne e Ossos Contendo Flotado Industrial de Frigorífico
Publicado: 14 de dezembro de 2011
Sumário
Introdução Os setores de produção de frangos de corte e de suínos no Brasil, encontram-se bem organizados e apresentam elevados índices técnicos, sendo registrada, em 2006, a produção de 9,3 milhões de toneladas de carne de frango e 2,8 milhões de toneladas de carne suína. Em dec...
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Cargill
15 de febrero de 2012
Dirceu, obrigada pela tua publicação.
Vocês chegaram a fazer análise de peróxidos e acidez destas farinhas com flotado?
Se sim, estas análises foram feitas ao longo do tempo de armanzenamento? quanto tempo?
Abraço.
Embrapa Suínos e Aves
16 de febrero de 2012
Prezada Alba, informo que peróxidos não foi avaliado no estudo. Entretanto, a acidez foi monitorada semanalmente durante 3 meses, não tendo sido observado alteração nos valores deste parâmetro, para ambas farinhas.
Um abraço.
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