Inclusão de ovo desidratado em rações para frangos de corte nas fases pré-inicial e de crescimento

Introdução

Em granjas comerciais de postura, uma das principais preocupações é a qualidade externa dos ovos, em virtude dos prejuízos econômicos associados à má qualidade da casca, que resulta em quantidade significativa de subprodutos inadequados ao consumo humano. Segundo Junqueira et al. (2001), ovos trincados mas com membranas intactas e conteúdo constante são comumente utilizados na alimentação humana nas formas líquida, seca ou em pó.

A incidência de ovos com casca quebrada na avicultura de postura é de 6 a 8% (Washburn, 1982) e, considerando a produção de 22,2 bilhões de unidades (Avicultura Industrial, 2005) e o descarte de 3% dos ovos produzidos no Brasil, estima-se perda superior a 66 milhões de unidades de ovos de 60 g ou 40 mil toneladas de ovos em casca ou 37 mil toneladas de clara e de gema por ano, um volume expressivo de subprodutos que pode ser aproveitado na alimentação de pintos de corte nas fases pré-inicial e inicial, uma vez que esse volume, quando desidratado, rende 9,1 mil toneladas (Silva et al., 2006). Além disso, Schmidt et al. (2003) citaram que a indústria do ovo líquido descarta aproximadamente 2% de subprodutos com potencial econômico e nutricional para ser aproveitado na alimentação animal.

O ovo desidratado é um subproduto altamente nutritivo e que fornece 51,54% de proteína bruta e 4.278 kcal de energia metabolizável corrigida pelo balanço de nitrogênio para pintos de corte (por kg de matéria natural), portanto, é 25% mais energético que o milho e tão rico em proteína quanto o farelo de soja (Teixeira et al., 2005). Além disso, o ovo é considerado excelente fonte de imunoglobulinas e que, normalmente, contém 150 mg de gama globulina por unidade (Harmon et al., 2001), por isso, pode contribuir nutricional e profilaticamente para melhorar o desempenho das aves, uma vez que, na fase pós-eclosão, o metabolismo energético de lipídios predomina sobre o de carboidratos (Dibner, 1997). Poucos estudos, no entanto, têm sido realizados para avaliar a utilização desses ovos em dietas para pintos de corte.

Este trabalho foi realizado para determinar o melhor nível de inclusão de ovo desidratado em dietas para pintos de corte nas fases pré-inicial e inicial de crescimento.

Material e Métodos

O experimento foi realizado no Aviário Experimental do Setor de Pesquisas em Nutrição de Aves (SNPA), do Centro de Formação de Tecnólogos (CFT), Campus III da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), localizado em Bananeiras, microrregião do Brejo Paraibano, no período de junho a julho de 2005.

Utilizou-se um plantel de 1.152 pintos de corte machos, linhagem Cobb-500, alojados em boxes de 1,0 m × 1,5 m, em delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos, cada um com 18 repetições de 16 aves. Os níveis de ovo desidratado na dieta foram 0; 0,5; 1,0 e 1,5%. As dietas, todas isoprotéicas e isocalóricas, foram formuladas segundo recomendações de Rostagno et al. (2000). As rações fornecidas na fase de 1 a 7 dias (Tabela 1) continham 21,91% PB e 2.950 kcal EMn e, na fase de 8 a 21 dias de idade (Tabela 2), 20,87% PB e 3.000 kcal EMn.

Tabela 1 - Composição das rações experimentais fornecidas na fase de 1 a 7 dias de idade¹

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No terceiro dia de idade, foram abatidos 27 pintos (três por parcela) para medições do trato gastrintestinal e análise da carcaça. Avaliaram-se os pesos da carcaça e do peito e seus respectivos músculos, Pectoralis major e Pectoralis minor. A retirada do filé de peito foi realizada manualmente por um único operador e, em seguida, o material foi separado nos músculos Pectoralis major e Pectoralis minor.

Foram avaliados os pesos e comprimentos do tratogastrintestinal, duodeno (DU), jejuno (JE) e íleo (IL) e os pesos da moela (MOE), do intestino delgado (ID), do fígado (FI) e da bolsa de fabricius (BF). As características de desempenho estudadas foram: peso vivo (PV), ganhos de peso diário (GPD) e total (GPT), consumos de ração diário (CRD) e total (CRT) e conversão alimentar (CA) nos períodos de 1 a 2, 1 a 3, 1 a 4, 1 a 7, 1 a 14 e 1 a 21 dias de idade.

As médias, mínimas e máximas, de temperatura e umidade relativa do ar registradas em aparelho termohigrômetro no interior do galpão em dois períodos diários, às 8 e 16 h, foram de 25 e 30ºC e 94 e 43%, respectivamente.

Os ovos descartados para o consumo humano foram colhidos diariamente no setor de Avicultura do CFT. O conteúdo (gema+clara) foi pesado, colocado em bandejas e mantido em estufa com ventilação forçada a 55ºC durante 72 horas. Em seguida, o material pré-seco foi retirado, pesado, moído e armazenado em freezer.

Tabela 2 - Composição das rações experimentais fornecidas na fase de 8 a 21 dias de idade¹

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Diagnósticos de Salmonella ssp. foram realizados no Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos do Centro de Formação de Tecnólogos – CFT, segundo recomendações do Laboratório Nacional de Referência Animal - Lanara (1981). O ovo desidratado foi utilizado na formula ção das dietas experimentais somente após o resultado negativo para a presença de Salmonella ssp. A composição do ovo desidratado em aminoácidos foi obtida segundo Norberg et al. (2004), enquanto a EMAn e o teor de proteína foram citados por Teixeira et al. (2005).

As análises estatísticas foram realizadas utilizando-se o software SAEG – Sistema para Análises Estatísticas e Genética, versão 5.0, desenvolvido pela Universidade Federal de Viçosa – UFV (1982). Aplicou-se o teste F na comparação de médias e, em seguida, realizaram-se análises de regressão linear e quadrática para estudar os efeitos do fornecimento de ovo desidratado.

Resultados e Discussão

Os níveis de ovo desidratado influenciaram (P<0,05), com efeitos linear e quadrático, os consumos de ração diário e total até os 14 dias de idade, respectivamente (Tabela 3). O maior consumo foi observado quando fornecida a ração com 1% de ovo desidratado e o menor quando fornecida a ração com 1,5%. Entretanto, aos 21 dias de idade, não houve efeito dos níveis de ovo desidratado sobre os consumos diário e total de ração (P>0,05). Silva et al. (2006) também observaram efeito semelhante da adição de 0,6% de ovo desidratado na ração sobre o consumo de ração em pintinhas de 1 a 7 dias de idade. Junqueira et al. (2001), no entanto, constataram efeito contrário, com a redução no consumo, com a adição de 5 a 25% deste produto na ração de pintos de corte.

Verificou-se efeito significativo (P<0,05) da adição de ovo desidratado na ração sobre o peso vivo (Tabela 3). Aos 2 e 21 dias de idade, os maiores pesos vivos foram obtidos com 1% de ovo desidratado na ração, enquanto aos 14 dias de idade nenhuma diferença foi encontrada no peso vivo das aves alimentadas com as rações com 0; 0,5 e 1% de ovo desidratado. Os piores resultados foram observados com a adição de 1,5% de ovo desidratado na ração.

Tabela 3 - Consumo total de ração total em frangos de corte alimentados com rações contendo ovo desidratado

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O menor peso vivo dos pintos aos 7 dias de idade alimentados com ração contendo 1,5%, em comparação àqueles alimentados com as rações contendo 0,5 e 1,0% de ovo desidratado, pode ser atribuído ao nível excessivo de lipídios no lúmen intestinal em uma fase que os pintos não estão plenamente adaptados à digestão de lipídios (Moran, 1985), embora Ribeiro et al. (2006a) tenham observado, aos 2 e 3 dias de vida, maiores pesos vivos com a inclusão de até 4% de ovo desidratado na ração de pintos. Contrariando esta tendência, Junqueira et al. (2001) verificaram influência negativa da inclusão de 5% de ovo desidratado em rações sobre o peso vivo de frangos. Silva et al. (2006) observaram que a adição de 0,6% de ovo desidratado na fase pré-inicial não reduziu o peso vivo de pintainhas.

O ganho de peso aos 2, 4 e 21 dias de idade foi maior quando incluído 1% de ovo desidratado na ração (Tabela 3). Aos 7 e 14 dias de idade, não houve efeito significativo da inclusão de 0; 0,5 e 1% de ovo desidratado na ração sobre esta variável, entretanto, o menor ganho foi observado com 1,5% de ovo desidratado. Teixeira et al. (2005) utilizaram dois níveis de ovo desidratado (15 e 30%) em substituição à dieta-referência e constataram que o valor energético do ovo desidratado reduziu com o nível de 30% em comparação ao nível de 15%, o que pode estar relacionado ao excesso de lipídios da ração com 30% de ovo desidratado, o que compromete a capacidade dos pintos de aproveitar os nutrientes comsumidos. Assim, parte substancial da ração é perdida nas excretas. Junqueira et al. (2001) também verificaram efeito negativo da inclusão de 5, 10, 15, 20 e 25% de ovo desidratado, em comparação a uma ração controle, no ganho de peso de pintos de 1 a 21 dias de idade.

O melhor nível de inclusão de ovo desidratado para máximo ganho de peso total até 7 dias de idade foi de 0,53% de acordo com a equação Y = 133,080 + 19,397X – 18,3681X² (Figura 1).

Figura 1 - Ganho de peso total em frangos alimentados com rações contendo ovo desidratado.

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Segundo a equação Y = 884,344+80,3164X-55,0504X², o nível de ovo desidratado para máximo ganho de peso total até 21 dias de idade foi de 0,73%. Houve efeito significativo dos níveis de ovo desidratado sobre a conversão alimentar (Tabela 3), uma vez que, aos 2 dia, aos 14 e aos 21 dias de idade, a melhor conversão foi obtida com o fornecimento de 0,5 e 1% de ovo desidratado na ração. As piores conversões foram observadas com o fornecimento das rações controle (sem ovo desidratado) e com 1,5% desse subproduto. Segundo Teixeira et al. (2006 e 2007), a inclusão de ovo desidratado não afeta a conversão alimentar de aves na fase inicial.

Os resultados de desempenho comprovam que é possível o aproveitamento de ovos descartados das granjas na alimentação de frangos de corte como forma de reduzir a quantidade de resíduos no ambiente e ofertar um ingrediente rico em energia e proteína às aves nas fases inicial e de crescimento (Teixeira et al., 2005).

Não houve efeito significativo do fornecimento de ovo desidratado sobre os pesos de carcaça e peito e de seus respectivos músculos, Pectoralis major e Pectoralis minor, em pintos abatidos aos 3 dias de idade (Tabela 4).

Tabela 4 - Pesos de carcaça e peito e dos músculos Pectoralis major e Pectoralis minor de pintos de corte aos 3 dias de idade e pesos das vísceras comestíveis e não comestíveis de frangos de corte alimentados com rações contendo ovo desidratado.

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Nesta pesquisa, o fornecimento de ovo desidratado não alterou as medidas determinadas no trato gastrintestinal, com exceção do peso do duodeno, que foi afetado de forma quadrática (P<0,05) e foi menor quando fornecido 0,98% de ovo desidratado na ração (Tabela 4), conforme a equação (Y= 1,79075 - 0,75866X + 0,16X²; R² = 0,53).

Os pesos das vísceras comestíveis e não comestíveis e da bolsa de fabricius não foram afetados pelo fornecimento de ovo desidratado na ração (P>0,05). A adição do ovo desidratado também não influenciou (P>0,05) os comprimentos do trato gastrintestinal e do intestino delgado (Tabela 4). Junqueira et al. (2001), avaliando o peso das vísceras comestíveis e os índices morfométricos intestinais de aves aos 4 dias de idade alimentadas com 5, 10, 15 e 20% de ovo em pó, observaram que o peso e o comprimento do intestino foram menores que os observados em aves alimentadas com dietas à base de milho e farelo de soja. Longo et al. (2005), usando 20% do ovo em pó na dieta, observaram que não houve diferença significativa do desenvolvimento do intestino delgado das aves aos 1, 4 e 7 dias de idade.

Conclusões

O nível recomendável de inclusão de ovo desidratado em rações para frangos de corte na fase pré-inicial é de 0,53% e, na fase inicial, de 0,73%.

Literatura Citada

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***O Trabalho foi originalmente publicado em Bras. Zootec., v.37, n.7, p.1265-1270, 2008.

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