Eletrolítico Dietético Fósforo Fitase

O fósforo fítico, em seu estado natural na ração, encontra-se formando complexos com diferentes nutrientes, incluindo proteínas, lipídios e minerais. As fitases exógenas não só liberam fósforo unido à molécula de ácido fítico, como também outros nutrientes como cálcio e aminoácidos. A redução do custo das fiteses nos últimos anos, junto com o incremento no custo de matérias primas ricas em fósforo, como a proteína animal, despertou um grande interesse na utilização de maiores níveis de fitases em dietas de frangos para grelhado, devido a que diferentes estudos têm demonstrado um incremento na liberação de fósforo à medida que sobem os níveis de fitases (Shirley & Edwards, 2003). Estudos recentes indicam que as fitases poderiam influir no metabolismo do sódio, no entanto, Goodgame et al. (2011) não puderam demonstrar uma relação entre as necessidades de sódio dietético e níveis de fitase suplementada, quando o bicarbonato de sódio foi utilizado como a fonte principal de sódio. Este estudo se levou a cabo para avaliar o uso da fitase suplementada em níveis normais e superiores, e sua possível relação com o Balanço Eletrolítico Dietético (BED).

Dietas completas em termos nutricionais (Rostagno, 2005), de milho e farinha de soja, foram formuladas para conter 0.12% de fósforo não fítico (FNF) e dois níveis diferentes de BED, através da adição de NaCl ou NaHCO₃. As dietas com os dois níveis de BED foram suplementadas com 0, 500, 1000 ou 2000 FTU/Kg de fitase (Quantum Phytase 5000XT). Uma curva de resposta ao fósforo foi preparada com dietas suplementadas com níveis crescentes de fósforo não fítico, em forma de fosfato de cálcico, de 0 a 0.30%, em incrementos de 0.05%. Pintos BB machos de uma linha comercial (Cobb 500) foram colocados em gaiolas (5 aves por gaiola) até os 18 dias e alimentados com as diferentes dietas. Água e ração foram fornecidos ad libitum ao longo do experimento. Pesos médios por gaiola foram tomados no início do experimento e, aos 18 dias quando o consumo de ração foi determinado. Ao término do experimento as aves foram abatidas e todos os dedos utilizados para determinar cinzas. Tíbias de duas aves foram utilizadas para determinar a força de quebra. Análise de regressão foi utilizada para estimar a Equivalência de Valor de Fósforo pela fitase (EVF) (Yan et al., 2005). Os dados foram analisados por ANOVA (SAS, 1991) como um arranjo fatorial 2 x 4 de tratamentos com dois níveis BED e quatro níveis de suplementação de fitase, assim como sua interação. P< 0.05 foi utilizado para indicar valores estatisticamente significativos.

Não houve diferenças significativas em PC, CA, mortalidade, cinzas e força de quebra de tíbia ou EVF devido ao BED da dieta (Tabela 1). Como se esperava, os níveis incrementais de fitase melhoraram significativamente PC, CA, cinzas e força de quebra (P<0.05). A EVF aumentou com a elevação dos níveis de fitase. Não foram encontradas interações significativas entre o BED e o nível de suplementação de fitase para nenhum dos parâmetros analisados.  

Tabela 1. Efeitos do Balanço Eletrolítico Dietético (BED) e níveis de fitase em performance e Equivalência de Valor de Fósforo (EVF) da fitase

Os resultados sugerem que não há associação entre os níveis de BED normalmente utilizados em frangos para grelhados e a atividade da fitase em frangos na primeira etapa de crescimento. De acordo com estudos prévios, o incremento nos níveis de fitase acima dos níveis utilizados normalmente melhora significativamente o desempenho produtivo das aves.

Goodgame SD, Mussini FJ, Lu C, Bradley CD, Waldroup PW. 2011. Effect of phytase on the sodium requirement of starting broilers. 1. Sodium bicarbonate as the primary sodium source. Int. J. Poult. Sci. 10:251-256.

Rostagno HR, Albino LFT, Donzele JL, Gomes PC, de Olveira RF, Lopes DC, Firiera AS, Barreto SLdeT. 2005. Brazilian Tables for Poultry and Swine. Composition of Feedstuffs and Nutritional Requirements. 2^nd ed. Rostagno HS (ed). Universidade Federal de Vocosa, Dept. Zootecnia, Vicosa, MG, Brazil.

SAS Institute, 1991. SAS^® User's Guide: Statistics. Version 6.03 edition. SAS Institute Inc., Cary, NC.

Shirley RB & Edwards Jr HM. 2003. Graded levels of phytase past industry standards improves broiler performance. Poult. Sci. 82:671-680.

Yan F, Keen CA, Zhang KY, Waldroup PW. 2005. Comparison of methods to evaluate bone mineralization. J. Appl. Poult. Res. 14:492-498.