Artigos Técnicos de Pecuária de leite

Artigo publicado em 3 de novembro de 2015:
  Introdução.   A pecuária leiteira vem passando, nos últimos anos, por modificações estruturais que resultaram em mudanças na gestão t&eacut...
Autor/s. :
Adriano Henrique do Nascimento Rangel
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Artigo publicado em 14 de abril de 2015:
Saúde e bem-estar são preocupações crescentes da sociedade. Muitos não medem esforços para garantir que o corpo esteja funcionando bem o tempo todo. As academias de gin...
Autor/s. :
-
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Artigo publicado em 21 de março de 2014:
1 INTRODUÇÃO O consumo de bebidas lácteas fermentadas vem aumentando sensivelmente no Brasil, provavelmente devido às suas propriedades sensoriais e nutricionais (ALMEIDA, BONASSI ...
Autor/s. :
Marta Heidtmann GonçalvesMarta Maria Marquezan AugustoPatricia Pinheiro dos Santos AcostaShana Pires FerreiraWalter Augusto RuizWillian Jose Varela
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Artigo publicado em 21 de março de 2014:
1 INTRODUÇÃO Existe um acentuado interesse mundial em promover a saúde através da adoção de hábitos alimentares e de estilo de vida saudáveis, em reduzi...
Autor/s. :
Fernanda F. dos SantosLarissa BrumanoMaria Alice de AlmeidaMiriam Aparecida de Oliveira PintoMônica PereiraPaulo César Stringheta
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Artigo publicado em 17 de março de 2014:
INTRODUÇÃO O leite bovino é considerado um alimento muito nutritivo e de fácil assimilação, por isso bastante indicado ao consumo humano. Além disso, configura-...
Autor/s. :
Adriano Henrique do Nascimento Rangel
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Artigo publicado em 14 de março de 2014:
Introdução O agreste de Pernambuco é a região intermediária entre a zona da mata e o sertão e é caracterizada por uma economia diversificada, com o cultivo de l...
Autor/s. :
Ana Paula Pavão BattagliniMaria Beatriz Tassinari OrtolaniRafael FagnaniRonaldo TamaniniVanerli Beloti
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Artigo publicado em 11 de março de 2014:
INTRODUÇÃO O dióxido de carbono (CO2) ocorre naturalmente no leite, mas é perdido no decorrer do processamento. Trata-se de um gás incolor, inodoro, não combustí...
Autor/s. :
Antônio Fernandes de CarvalhoDenise SobralFelipe Alves de AlmeidaJunio César Jacinto de Paula
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Artigo publicado em 28 de fevereiro de 2014:
1 INTRODUÇÃO O grupo Bacillus cereus, também denominado Bacillus cereus sensu lato, compreende Bacillus cereus sensu stricto e outras cinco espécies estreitamente relacionadas: Baci...
Autor/s. :
Luciano dos Santos BersotMaike Maziero
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Artigo publicado em 28 de fevereiro de 2014:
1 INTRODUÇÃO Diversos efeitos podem ser visivelmente observados na tecnologia e no produto final, quando se uti liza a pré-acidificação do leite para fabricaçã...
Autor/s. :
Antônio Fernandes de CarvalhoDenise SobralGisela de Magalhães MachadoJunio César Jacinto de PaulaLuiz Carlos Gonçalves Costa JúniorVanessa Aglaê Martins Teodoro
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Artigo publicado em 28 de fevereiro de 2014:
1 INTRODUÇÃO As indústrias estão cada vez mais preocupadas em produzir alimentos seguros e de qualidade e, além disso, diversas pesquisas têm sido realizadas com o int...
Autor/s. :
Elisangela DomingoJoão de Deus S. CarneiroJoyce Maria Gomes da CostaSandra PintoSoraia BorgesViviane M. Azevedo
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