Otniel Freitas-Silva

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA, 1988), Mestrado em Agronomia (Proteção de Plantas) pela Universidade Estadual Paulista (UNESP, 1992) e Doutorado em Engenharia Química e Biológica pela Universidade do Minho, Portugal. É pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Agroindústria de Alimentos) e docente permanente do Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).