Duarte Vilela

INTRODUÇÃO A cadeia produtiva do leite vem se reestruturando não só em termos de produtividade, mas, também, na questão da sustentabilidade ambiental, econômica e, principalmente, quanto à qualidade do produto, que vem sendo cada vez mais exigida pelos consumidores e pela indústria, existindo preços diferenciados no mercado para ...